وصفات جديدة

وصفة عصير كاسا دي سييرا نيفادا النشطة

وصفة عصير كاسا دي سييرا نيفادا النشطة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nopales هي مجاذيف لأنواع مختلفة من صبار التين الشوكي. ليس من الضروري تقشير القشرة الخارجية.

مكونات

  • 1 لتر من عصير البرتقال الطازج
  • 3/4 أكواب نوبال (مجاديف صبار) ، منظفة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 سيقان كرفس
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس المجعد ، مغسولة ومجففة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • أوراق السبانخ مغسولة ومجففة
  • 1/3 باوند من الأناناس الطازج

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل وجبة 157

ما يعادل الفولات (إجمالي) 111 ميكروغرام 28٪


I8tonite مع Vicente del Rio of Frida’s: A LA Mexican Institution & # 038 Roasted Pork with Mole Recipe

متي فريدا افتتح لأول مرة في عام 2002 على طول الشريط المنسي بيفرلي درايف في بيفرلي هيلز ، وكان هناك نقص في الطعام المكسيكي جيد الصنع في بيفرلي هيلز. احتفلت المدينة ذات الشهرة العالمية في ذلك الوقت بشرائح لحم التوماهوك مع المارتيني بدلاً من ريبوسادو تيكيلا وموليس. عند الافتتاح ، عزز المطعم الصغير ولكن القوي اهتمامًا متزايدًا بالمطبخ خارج مطعم Tex-Mex القياسي الذي كان يسكن مدينة الملائكة. بعد أكثر من 17 عامًا ، بينما جاءت مطاعم المنطقة الأخرى وذهبت ، لا تزال مطعم فريدا قائمة ، حيث تصنع جنوبًا من الأطباق الحدودية التي قد يتناولها المرء في مدينة مكسيكو سيتي العالمية للغاية.

صاحب فيسنتي ديل ريو، الذي ولد في حي كويوكان التاريخي والثرى بالمدينة ، قال خلال مقابلة عبر الهاتف ، "لقد تعلمت كيفية الطهي من والدتي وجدتي ، وأردت إحضار هذه التجربة الأصيلة هنا. أشعر أن هذا هو سبب نجاحنا ".

بعد عام مثمر لأول مرة ، بدأت ديل ريو في الانتشار إلى أجزاء أخرى من لوس أنجلوس. بصفته الرئيس التنفيذي لشركة FriMex Hospitality ، أطلق تجارب تناول الطعام في جميع أنحاء مقاطعة لوس أنجلوس مع Frida’s Tacos في خمسة مواقع (Brentwood و Old Town و East Pasadena و Melrose و Campus Village) و Taco Libre في سانتا مونيكا. قام فريقه أيضًا بتوسيع التجربة الأصلية لفريدا إلى ويستوود ، وشيرمان أوكس ، وتورانس ، وسيريتوس ، وسيفتتح قريبًا في شيرمان أوكس.

عند سؤاله عن سبب نجاح فريدا في اعتقاده ، قال: "نحن لا نقلل من جودة طعامنا لزيادة الأرباح. لدينا أيضًا فريق رائع من الأشخاص الذين يعملون للتأكد من أننا نجسد الثقافة المكسيكية. نريد أن يستمتع الجميع بتاريخنا اللذيذ ".

استبيان الأشخاص الذين يتناولون الطعام (مع إيماءة إلى بروست):

ما هو طعامك المفضل لطبخه في المنزل؟
باربيكيو و باييلا

ماذا لديك دائما في ثلاجتك في المنزل؟
جميع أنواع الفواكه والخضروات الطازجة والبروتينات

ما هي السمة المميزة التي تحبها في الشخص الذي تشارك معه وجبة؟
أنهم يستمتعون بالطعام الذي يأكلونه ويهتمون بتجربة الأطعمة المتنوعة

ما هي السمة المميزة التي تجدها غير جذابة في الشخص الذي تشارك معه وجبة؟
يشكون من الطعام والخدمة

بيرة أم نبيذ أم كوكتيل؟
مارتيني

مؤلف كتاب الطبخ المفضل لديك؟
لورا كارازا

المطبخ المفضل لديك أو أداة البار؟
سكاكين

أنواع المأكولات المفضلة لطهيها؟
مكسيكي وإسباني

لحم البقر ، والدجاج ، ولحم الخنزير ، والمأكولات البحرية ، أم التوفو؟
لحم

الخضار المفضلة؟
الفطر

الشيف أو شخص الطهي الذي يعجبك أكثر؟
أمي وجدتي اللتان علمتني كل شيء

الطعام الذي تحب تناوله أكثر من غيره؟
بجانب المكسيكي والسوشي؟

الطعام الذي لا يعجبك أكثر؟
جبنه

ما هو الشيء المفضل لديك من غير الطعام لتفعله؟
الجولف

من الذي تحترمه أكثر في الطعام؟
خوسيه أندريس

أين مكانك المفضل لتناول الطعام / الشراب؟
مكسيكو سيتي

ما هو مطعمك المفضل؟
فريدا بيفرلي هيلز

هل لديك اية وشوم؟
وإذا كان الأمر كذلك ، فكم عدد الطعام؟
لا أحد

وصفة: لحم الخنزير المحمص مع الخلد الأخضر

الوقت الإجمالي: 3 ساعات ، 15 دقيقة ، دون رقابة إلى حد كبير. يخدم 8

مكونات:
3 1 / 2- إلى 4 أرطال كتف لحم مشوي ، منزوع الدهن
ملح
فلفل
6 ملاعق زيت مقسمة
6 أكواب مرق دجاج مقسمة ، زائد 1/4 إلى 1/2 كوب إذا لزم الأمر
1 كوب بصل مقطع
2 فص ثوم مفروم
5 حبات طماطم مقشرة ومفرومة (حوالي 1 كوب)
1/2 كوب فول سوداني نيء مقشر
1/2 كوب بيبيتاس نيء (بذور اليقطين) مقشر
1 حفنة كزبرة (تمت إزالة السيقان السفلية الصعبة)
1/2 حزمة إبازوت (1 كوب أوراق)
1 كوب خس أو خس مفروم
1 تورتيلا ذرة ، ممزقة إلى قطع
1 لفة بوليلو ، مقطعة إلى شرائح
3 فلفل هلابينو كامل (غير مصنف)
2 فلفل سيرانو كامل ، تمت إزالة البذور 7 فلفل بوبلانو ، تمت إزالة البذور ، ومفرومة (4 أكواب مقطعة)
1/2 كوب ببيتاس محمص

الاتجاهات:
1. يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل. تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في فرن هولندي. نضيف كتف لحم الخنزير ونحرقه من جميع الجهات. صب كوبين من مرق الدجاج في المقلاة وقم بتغطيتها.

2. توضع في فرن 325 درجة ويطهى حتى ينضج اللحم ويسهل تفكيكه بواسطة شوكة ، حوالي 2 1/2 إلى 3 ساعات.

3. سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل والثوم والطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا. يُضاف الفول السوداني والبيبيتاس النيء ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. أضيفي الكزبرة ، الإبازوت ، الخس ، قطع التورتيلا ، شرائح البوليللو والفلفل الحار. أضيفي الكمية المتبقية من مرق الدجاج واتركيها حتى الغليان.

5. تقليل الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الفلفل الحار وتختلط النكهات ، ما يقرب من 15 إلى 20 دقيقة.

6. دع الخليط يبرد قليلاً ، ثم اخلطه على دفعات حتى يصبح ناعماً. أضف القليل من الماء أو المرق (من ربع إلى نصف كوب) إذا لزم الأمر لعمل صلصة سميكة ولكن قابلة للكسر.

7. أعد الصلصة إلى المقلاة وسخنها لدرجة حرارة التقديم. يتبل ب 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة. لعمل 6 أكواب من الصلصة ، نصف كوب لكل وجبة.

8. تقدم على لحم خنزير مبشور ، وترتيبها في طبق التقديم. يرش ببيتاس.

& # 8211 النهاية. اذهب للأكل. & # 8211


دليل السفر الافتراضي لمحبي الطعام (مع وصفات)

إحدى الطرق الرائعة التي أحافظ بها على روح السفر حية خلال هذا الوقت عالقة في المنزل هي إعادة إنشاء بعض الوصفات المفضلة لدي في الخارج. لقد تلقيت أنا وابني دروسًا في الطبخ حول العالم ، ونحاول جاهدين العثور على دروس عملية حتى نتمكن من إعداد الأطباق بأنفسنا. إنها دائمًا طريقة رائعة لتعيش مغامرة من جديد!

فيما يلي قائمة ببعض مدارس / تجارب الطهي المفضلة لدي إلى جانب بعض الوصفات المفضلة من رحلاتنا.

أنا من أشد المعجبين بزيارة شمال إيطاليا في الخريف (انظر منشور مدونتي). الطعام (TRUFLES!) بالإضافة إلى النبيذ كلها تستحق جعل هذه الوجهة في حد ذاتها. يوجد فندق صغير في قلب منطقة النبيذ يسمى فندق كاستيلو دي سينيو، والتي يديرها أمريكي وهو طاهٍ رائع. لا يزال عشاء الكمأة الذي تناولته هناك في أكتوبر منذ سنوات من الأبرز بالنسبة لي. لقد شاركت وصفة لمزيج التوابل الذي يعزز كل شيء ، حتى بيضها المخفوق (مع إضافة الجبن الكريمي - جربه ، سوف تنفجر). لدي الآن دائمًا وعاء في متناول اليد - يعمل بشكل رائع لتتبيل شريحة لحم.

خلطة توابل كاستيلو "ماجيا":

كوب من ملح البحر الطبيعي (مثل نهر موراي أو الهيمالايا)

1 ملعقة صغيرة كل فلفل أسود كامل مجفف ، فلفل أبيض ، فلفل أخضر ، وفلفل وردي

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل والزعتر المجفف

في الهاون والمدقة ، ضعي كل الفلفل والزعتر المجفف حتى تمام النعومة. إذا كنت تستخدم الملح الحبيبي ، أضفه إلى الهاون واضربه قليلاً حتى تصبح الحبوب أدق قليلاً. نضيف باقي المكونات ونخلط جيدا.

بضع ساعات خارج شيانغ ماي هي مدرسة طبخ هائلة وممتلكات سياحة بيئية حقيقية تسمى خوم لانا . إنه لأمر رائع أن تستيقظ عند الفجر وتذهب بالدراجة إلى السوق المحلي مع طاهٍ وتتعلم الأطباق التايلاندية الكلاسيكية في صفوفهم. لقد صنعت طبقًا يسمى Khao Soi ، وهو مرق جوز الهند مع المعكرونة. كلنا أحبها ووجدت هذا وصفة رائعة من Bon Appetit هذا رائع.

أنا أشجع كل عميل على التفكير في بيرو ، وأصر على أن يقضي الجميع 24 ساعة على الأقل في ليما لتناول الطعام فقط. رمز الطبخ البيروفي هو غاستون أكوريو ، الذي انتشر مطعمه لا مار الآن في جميع أنحاء العالم ، حتى مع البؤر الاستيطانية في ميامي وسان فرانسيسكو. كلاسيكيه ليتشي دي تيغري هو عنصر أساسي في المطبخ البيروفي. عرض Bon Appetit هذا الطبق الشهير في إصدار منذ بضع سنوات كنت أتبعه دائمًا.

في سان ميغيل دي الليندي ، بلموند كاسا دي سييرا نيفادا هي ملكيتي المفضلة بالتأكيد. في الأساس لأنه يبدو أنه لا يمكن أن يوجد في أي مكان آخر. لديهم مدرسة طبخ رائعة تسمى Sazón. يمكنك التسجيل في الفصول حتى لو لم تكن من ضيوف الفندق. كنت أنا وابني في فصل دراسي رائع حيث زرنا السوق المحلي أولاً ، ثم عدنا لطهي التاكو السمك الكلاسيكي.

تاكو دي بيسكادو

1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج

قطعي الكرنب والهلابينو إلى شرائح. أضف الخل والملح والأوريغانو والليمون. يقلب ويترك جانبا.

في وعاء ، يُمزج الطحين مع البيكنج بودر ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق مرق الدجاج والملح. ثم نضيف البيض ونخلط. اسكبي الجعة حتى يصبح المزيج أكثر سمكًا بقليل من خليط البانكيك.

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة عالية. باستخدام شوكة ، انقل شرائح البلطي إلى الخليط والغطاء.

بمجرد أن يسخن الزيت ، اقلي البلطي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

سخني التورتيلا وقدم سندويشات التاكو بالسمك مع خليط الملفوف والبيكو دي جالو والأفوكادو والصلصة الخضراء.

كانت رحلتي الأخيرة إلى الهند حلم عشاق الطعام. لقد قمت بالرحلة مع عدد قليل من مستشاري السفر في Brownell واستضافنا شركاؤنا الرائعون في & ampBeyond. ذهب الجميع تقريبًا إلى الرحلة متوترين بشأن الطعام ، لكننا تركنا جميعًا مدمنين تمامًا على واحد (إن لم يكن الكثير) من الأطباق التي نحبها. عندما نرسل عملاء إلى الهند ، نحاول الجمع بين فخامة عقارات أوبيروي في الهند وبعض العقارات الصغيرة التي تديرها عائلة. ال أوبروي راجفيلاس في جايبور صنعت طبقًا وقعت في حبه! يحتوي طبق الروبيان هذا على العديد من المكونات ، لكن الأمر يستحق التجربة.

Ajwaini Kadhai Jhinga

7 أونصة روبيان أو روبيان 7 أونصة طماطم 7 أونصة بصل 3.5 أونصة فليفلة 2-3 فصوص ثوم مفرومة. 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأخضر 1.8 أونصة من الطماطم المفرومة ¾ ملعقة صغيرة من بذور الكراوية ¼ ملعقة صغيرة من بذور الكمون ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة 1 الفلفل الأحمر المجفف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة 2 ملاعق كبيرة زبدة 1 أو 2 من أوراق الحلبة الطازجة (كاسوري ميثي) 1.5 ملعقة كبيرة سمن ملعقة صغيرة كزبرة طازجة 2 ملعقة صغيرة ملح

قطعي البصل والفلفل إلى مكعبات. قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة. اجلس جانبا.

سخني السمن في مقلاة ثقيلة. يُضاف الفلفل الأحمر الجاف وبذور الكراوية وبذور الكمون وبذور الكزبرة. اقليها حتى تتساقط.

يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُضاف مسحوق الماسالا (البهارات) ويُطهى حتى يتماسك الزيت. أضف مكعبات البصل والفلفل.

تضاف الطماطم المفرومة وتطهى على نار هادئة حتى يصل الزيت إلى الأعلى.

ثم تضاف الطماطم المقطعة ناعما وتطهى. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ، يُضاف القريدس ويُطهى جيدًا.

اضبطي التتبيلة حسب الرغبة وانتهي من الطبق بالزبدة ، كاسوري ميثي ، والكزبرة الطازجة.

الأرجنتين Pulpo ، أو الأخطبوط ، هو عنصر أساسي في إسبانيا ومعظم أجزاء أمريكا الجنوبية. تحضيراتي المفضلة طوال الوقت هي في المطعم ايلينا في فور سيزونز بوينس آيرس. عندما كنت أعيش في سانتياغو ، اعتدنا الذهاب إلى بوينس آيرس كثيرًا وكنا دائمًا نبقى في فورسيزونز بسبب الساقي الرائع (الذي قدم لنا بعض أنواع النبيذ الرائعة) وإعداد الأخطبوط هذا. كان الشيف لطيفًا بما يكفي لمشاركة الوصفة معي وأنا أحضرها طوال الوقت الآن في المنزل. لقد صنعت Octopus بطرق عديدة ومختلفة ، ولكن هذه هي الوصفة المضمونة. تحتاج إلى إعداد هذا في اليوم السابق للتخطيط لخدمته.

أخطبوط مشوي

4.4 رطل من الأخطبوط الإسباني (مجمد دائمًا ولكن هذا يؤدي إلى قوام أفضل) 14.2 أونصة من البصل 10.5 أونصة من الجزر 7 أونصات من الكرفس 7 أونصات من الكراث 1 ورق الغار 2 فص ثوم كامل 1 عصا قرفة صغيرة 1 توجيهات القرنفل: 1. تقطيع الكل من الخضار إلى مكعبات 2 بوصة. 2. اشطف الأخطبوط تحت الماء لمدة 10 دقائق. 3. ضع الأخطبوط في صينية الخبز واخلط جميع الخضار والبهارات. قم بتغطيتها جيدًا بورق الألمنيوم من أجل الاحتفاظ بالبخار بالكامل. 4. قم بالطهي على درجة 350 درجة مئوية لمدة ساعة و 15 دقيقة إلى 1 ساعة و 30 دقيقة حتى تتمكن من إدخال شوكة في اللامسة وتخرج بسهولة. 5. اتركه ليبرد مغطى ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل أو حتى يبرد تمامًا. 6. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، أخرج الأخطبوط من المقلاة. تبليها بالأعشاب المقطعة وزيت الزيتون واشويها بسرعة على سطح شديد الحرارة حتى تحصل على قشرة. يتمتع!

من الواضح أنني حريص على مساعدة عملائي على العودة إلى إثارة التخطيط لرحلتهم القادمة ، ولكن في غضون ذلك ، أطهو & # x27ll لإبقائي على اتصال بالمغامرة.


كتب على الشريط

أعتقد أن الكتب ليست حقًا & # 8217t على & # 8220tape & # 8221 ولكن أثناء رحلة الذهاب والإياب بالسيارة 11 ساعة إلى كاليفورنيا ، نستمع إلى كتب Audible. في رأيي ، نجاح الكتاب المسموع هو الراوي. جريمة قتل في فندق الدولفين هيلينا ديكسون ورواه أليكس تريغير ، مدته 8 ساعات و 7 دقائق ويعتبر لغزًا تاريخيًا مريحًا. لقد استمتعنا به ويبدو أنه جعل القيادة تسير بشكل أسرع.


بيكاديلو كوبانو المكونات AKA قذرة

كل رطل من اللحم المفروم يحتوي على 4 شطائر. يقدر إجمالي وقت الطهي بـ 45 دقيقة:

  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 2 فلفل أخضر
  • 1 فص ثوم
  • 1 علبة صلصة طماطم
  • 1 ورقة الغار المجففة
  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1 رطل لحم خنزير مفروم
  • 1/3 إلى 1/2 كوب نبيذ أحمر
  • 1/4 كوب نبات الكبر
  • 1/4 كوب زيتون أخضر مقطع شرائح
  • 1/4 كوب من الزبيب الذهبي (أبقيهم بالخارج لكن الكثير من الناس يحبونهم)
  • 1/4 كوب صنوبر
  • 1/4 كوب لوز مقشر

بيكاديلو كوبانو الاتجاهات

  • في الخلاط أو محضر الطعام ، اهرس البصل والفلفل الأخضر وفص الثوم حتى تصبح طرية ومقطعة ومخلوطة جيدًا. قد ترغب في تقطيع الخضار أولاً لتسهيل العملية على الخلاط ، ويمكنك أيضًا إضافة بعض مرق الدجاج أو الماء لتسهيل عملية الخلط. أضف القليل من الملح والفلفل للتتبيل.
  • في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، ابدأ في تحمير اللحم المفروم واللحم البقري المفروم معًا ، مع التأكد من تكسير اللحم بحيث لا يكون في كتل كبيرة. عادة لا أضيف أي زيت لأن لحم الخنزير ولحم البقر يطلقان عصائرهما اللذيذة والعطرية.
  • بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا بالكامل ، أضف موجو أو هريس البصل / الفلفل الأخضر / الثوم ، ويخلط جيدًا حتى يمتصه اللحم تمامًا. يستغرق هذا بضع دقائق ، تأكد من دمجه جيدًا حتى ترى بضع بقع من اللون الأخضر ، ويتبخر السائل.
  • بمجرد حدوث ذلك ، اسكب صلصة الطماطم فوق اللحم المفروم ، وتأكد مرة أخرى من خلطها جيدًا ، حتى تتحول محتويات مقلاة السوتيه إلى اللون البني مرة أخرى. في هذه المرحلة ، ضع ورقة الغار لتغمر الخليط بينما تحمر محتويات المقلاة.
  • بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ، اسكب أول ثلث كوب من النبيذ ، واسكب كوبًا بنفسك ، واطهيه خلال اللحم حتى يتبخر الكحول. في هذه المرحلة ، قد ترغب في تذوق اللحم ومعرفة مذاق النبيذ وكذلك تحديد ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الملح / الفلفل.
  • بمجرد دمج النبيذ ، أضف الزبيب إذا كنت ستضيفه مع الزيتون والكبر ، وتأكد من خلط كل شيء جيدًا حتى تصبح المكونات الإضافية دافئة. بمجرد تسخينها ، أضف حبات الصنوبر واللوز المقطع تمامًا أثناء إطفاء الموقد ، وعند هذه النقطة يمكنك إزالة ورق الغار.


فندق Esencia

الصورة من فندق Esencia من باب المجاملة Virtuoso

أنا أفضل هذا الفندق على أي فندق آخر في منطقة تولوم ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه يبدو وكأنه واحة بعيدًا عن الزحام ، ولكنه لا يزال قريبًا بما يكفي للاستمتاع بالمحلات التجارية والمطاعم والمراكز التجارية في أي يوم معين. تم بناء المنتجع البوتيكي في الأصل ليكون ملاذًا خاصًا لدوقة إيطالية على أجمل شاطئ في Mayan Riviera ، ويشعر وكأنك وصلت إلى مزرعة رائعة لصديق عزيز بدلاً من فندق. سيستمتع العملاء المحجوزون هنا بمعاملة VIP مع وسائل الراحة التالية من Virtuoso: الترقية عند الوصول إذا كانت متوفرة ، ووجبة إفطار يومية لشخصين لكل غرفة نوم ، وائتمان لخدمات السبا بقيمة 100 دولار ، وزجاجة نبيذ ترحيبية ، وتسجيل الوصول المبكر / تسجيل المغادرة المتأخر إذا كان ذلك متاحًا و واي فاي مجاني. كما أنهم يقدمون حاليًا ليلة ثالثة مجانية وعروض ترويجية أخرى ، لذا تأكد من التحقق معي قبل الحجز!

الآن لوصفة مارغريتا المنعشة والفريدة من نوعها:

  • 1½ أوقية. تيكيلا كاسا دراغونيس بلانكو
  • ½ أوقية. شراب بسيط
  • 1 أوقية. كوانترو
  • 2 أوقية. عصير جريب فروت طازج
  • غصن صغير من إكليل الجبل
  • 5 جرامات من الزنجبيل المسحوق (قطعة نصف بوصة تقريبًا مقشرة ومهروسة)

ضعي إكليل الجبل والزنجبيل والشراب البسيط في شاكر الكوكتيل. أضف التكيلا ، كوانترو ، العصير ، والثلج ، ورج بقوة. ضعيها مرتين وقدميها على الصخور في كأس ويسكي. زينيه بغصن إكليل الجبل وقشر الجريب فروت.

الصورة إيسنسيا مارغريتا مقدمة من Virtuoso الصورة من فندق Esencia Master Suite مقدمة من Virtuoso


الفطور الثاني: باناديريا روزيتا

يملكها الشيف إيلينا ريجادا، التي حصلت على لقب أفضل طاهية في أمريكا اللاتينية في عام 2015 ، قد لا تبدو هذه الحفرة في الحائط كبيرة ولكنها تقدم أفضل أنواع الخبز والمعجنات في مكسيكو سيتي. تشتهر Reygada بشكل خاص بمهاراتها في الخبز ، وتوفر Panaderia Rosetta الخبز للمطاعم في جميع أنحاء المدينة. من بين المعجنات العديدة المعروضة الكرواسون المحشو بالتين وكعك بنكهة إكليل الجبل والقرفة. احصل على فنجان من القهوة على المنضدة أو اطلب أخذها بعيدًا والجلوس في حديقة ريو دي جانيرو القريبة بدلاً من ذلك.

اقتراحي: لا يمكنك أن تخطئ في تناول أي من البان دولس (المعجنات) هنا ولكن ليس هناك من ينكر ذلك دونات ريجادة الخفيفة والرقيقة لا مثيل لها.

ساعات: 7 صباحًا - 8 مساءً ، الإثنين - السبت 7.30 صباحًا - 6 مساءً الأحد
عنوان: كوليما 179 ، روما نورتي
رقم الهاتف: +52 55 5207 2976
موقع الكتروني: www.rosetta.com.mx


مدارس الطهي في منطقة الصحراء في كاليفورنيا

تعد منطقة الصحراء أكثر من مجرد وجهة لقضاء العطلات لمحبي الطبيعة. إنها واحة مليئة بالمتنزهات الوطنية الكبيرة ومنتجعات الجولف المزدحمة وسلاسل المطاعم الفاخرة. على الرغم من أن مدارس الطهي قليلة ومتباعدة ، إلا أن المدارس المتاحة توفر جميع التعليم الذي سيحتاجه الطلاب.

كلية الصحراء

كلية الصحراء هي مدرسة مهنية في قلب بالم ديزرت. يقدم دورات في إدارة الضيافة لتأهيل الطلاب لشغل مناصب على مستوى الدخول والوظائف الإدارية. يمكن للطلاب بدء تعليمهم الطهوي بشهادة والتقدم إلى الجامعات ، أو استخدام مهاراتهم المكتسبة حديثًا للعثور على عمل.

تحقق من صفحة مدارس الطهي الخاصة بنا للحصول على قائمة شاملة بمدارس الطهي لكل ولاية.


الاثنين 14 يناير 2008

أفضل 10 مدارس طهي فندقية

ا يعد مشهد تناول الطعام من أهم العوامل التي نضعها في الاعتبار عند اختيار فندق. إلى جانب غرف النزلاء ووسائل الراحة ، نريد أن نعرف ما هو شكل المطبخ ، لأننا نعتبر تناول الطعام أمرًا ضروريًا في أي عطلة. أخذنا حبنا للطعام الفاخر إلى أبعد من ذلك ، بحثنا عن الفنادق التي لا تأكل فيها جيدًا فحسب ، بل تتعلم أيضًا كيفية الطهي جيدًا. لأولئك الذواقة المتجولين الذين ليس لديهم الوقت لحضور أكاديمية طبخ شاملة ، هذه القائمة تجوب العالم لتكشف عن الحفريات الفاخرة التي تقدم دروسًا في فن الطبخ. بغض النظر عن مدى تعقيد المكان ، تؤكد جميعها على الأساليب غير الرسمية وجميع الهواة والخبراء المرحب بهم. إذا كنت ترغب في الجمع بين ملاذتك القادمة ودرس حول كيفية صنع حساء جوز الهند سوفليه أو دجاج الخولنجان ، فإليك # 8217s ما هو الطهي في أفضل اختياراتنا لمدارس الطهي بالفنادق.

___________________________
الولايات المتحدة الأمريكية

سكوتسديل بولاية أريزونا
فيرمونت سكوتسديل برينسيس & # 8212 مدرسة جين بوتيل ستالايت للطهي

www.fairmont.com

تشيليز والذرة. تاماليس والشامات. هذه هي حيل تجارة الطهي لجين بوتيل & # 8217. مؤسس مدرسة Southwestern Cooking School في سانتا في ، نيو مكسيكو ، هذه السلطة البارزة في المطبخ الجنوبي الغربي والمكسيكي افتتحت قمرًا صناعيًا & # 8220campus & # 8221 في فندق Fairmont Scottsdale Princess. هنا ، تتعاون مع Chef de Cuisine Forest Hamrick ، ​​في مطعم La Hacienda ذو الأجواء المميزة & # 8212a منزل مزرعة مكسيكي من بداية القرن & # 8212 لتقديم الأطباق المعدة للبرنامج. تم دمج الجلسات في باقات الفنادق الخاصة بعطلة نهاية الأسبوع وتشمل درسين في الطهي لمدة ست ساعات واستكشافات للمأكولات المكسيكية والجنوبية الغربية والتكس مكسيكية.

___________________________
أستراليا

كلير فالي
ثورن بارك كانتري هاوس & # 8212 مدارس الطبخ السكنية

www.thornpark.com.au

لا يوجد إقران أفضل من الطعام والنبيذ ، لذلك من المنطقي فقط فتح مدرسة للطهي في بلد النبيذ. يعد Thorn Park موطنًا للفصول الدراسية التي يقودها ديفيد هاي (الذي يمتلك العقار مع شريكه مايكل سبيرز) ، وهو منزل أسترالي تقليدي يعود تاريخه إلى خمسينيات القرن التاسع عشر. ستجد في الخارج أشجار اللبان الفخمة وأشجار الزيتون البرية والخزامى ، بينما ستجد في الداخل مجموعة كبيرة من فصول منتصف الأسبوع وعطلة نهاية الأسبوع تضم المنتجات المحلية الطازجة والطهاة الضيوف. تعرف على صانع النبيذ في عطلات نهاية الأسبوع التي تقدم لك الخمور من المنطقة ، والتي تشتهر بـ Rieslings و Cabernet Sauvignons. David & # 8217s A La Carte Cooking Schools تم تخصيصها للمجموعات الفردية.

___________________________
كوستا ريكا

جبل ذئب
فندق كوستاريكا & # 8212Inn في جبل كويوت

www.cerrocoyote.com

تقيم مدرسة الطهي الوحيدة في أمريكا الوسطى إجازات طهي شاملة لمدة يوم إلى ثلاثة أيام مع الإقامة والوجبات والتعليم العملي في قلب كوستاريكا في محمية طبيعية تبلغ مساحتها 70 فدانًا. يقع هذا الفندق الفاخر من فئة الخمس نجوم ومدرسة الطهي الذواقة في ملاذ مثالي على قمة تل بعيد ، مع الكثير من أنشطة المغامرات الخارجية للاختيار من بينها. يقوم Charles Leary و Vaughn Perret ، الشيف أصحاب Trout Point Lodge في نوفا سكوتيا ، بتعليم الضيوف حول الزراعة المستدامة والعضوية ، فضلاً عن استكشاف تاريخ الطهي في أمريكا. تتعمق الفصول في أساليب الطبخ الكريولية واللاتينية والمتوسطية. من بين المعالم البارزة الرحلات الميدانية إلى الأسواق والحدائق ومزارع البن.

___________________________

تخيل وجود فريق من خبراء الطهي تحت تصرفك: طاهي صلصة وطاهي معجنات وخباز وحتى ساقي. في فندق ريتز باريس & # 8212 ، الفندق الأكثر شهرة في العالم ، وأحد أسيادنا المفضلين & # 8212 مثل هؤلاء تحت تصرفك. تم تصميم مدرسة Ritz Escoffier (التي سميت على اسم Auguste Escoffier ، أول رئيس طهاة في الفندق ورقم 8217) لتدريب المتخصصين في المستقبل وكذلك الذواقة الهواة. مع التركيز على جميع الجوانب ، من التقنية إلى العرض ، تقدم فصولها أساسيات فن الطهو الفرنسي في بيئة غير رسمية. تتوفر مجموعة متنوعة من الدورات التدريبية ، بما في ذلك ورش العمل الموسمية لمدة نصف يوم (فطر الخريف ، وعشاء عيد الميلاد) ، والاجتماعات مع صانعي النبيذ حول عروض الطهي ، وتزاوج الطعام والنبيذ ، وورش العمل المسائية والدورات الصيفية لمدة ثلاثة أيام.

__________________________
إندونيسيا

بالي
منتجع فور سيزونز بالي في خليج جيمباران & # 8212 مدرسة الطبخ

www.fourseasons.com

منتجع فور سيزونز بالي في خليج جيمباران هو أكثر من مجرد فيلات خاصة ذات أسقف من القش والكثير من التدليل. يمكنك أيضًا تعلم استخدام فرن التندوري وغلاية المعكرونة وشواية البط. تتميز مدرسة الطبخ في المنتجع & # 8217s ، التي تقتصر عدد المشاركين على عشرة في كل فصل ، على طاهٍ مخصص ومطبخ ذكي مع جدار من الزجاج يفتح على فناء مرصوف بالحجارة. ثلاث وحدات مستقلة تستكشف أرقى نقاط المأكولات البالية والإندونيسية والسبا. يتضمن الأولان جولات اختيارية في السوق ، بينما يقدم الأخيران الإكسير التقليدي القائم على الزنجبيل المعروف باسم جاموس. بعد كل جلسة ، يمكنك تذوق إبداعاتك في منطقة تناول الطعام المجاورة.

___________________________
إيرلندا

بيل آيل
قلعة بيل آيلمدرسة بيل آيل للطبخ
www.belleislecastle.com

عيون إيرلندية تبتسم على هذه القلعة ومدرسة الطبخ التي تعود إلى القرن السابع عشر في مزرعة دوق أبيركورن & # 8217s Belle Isle في شمال أيرلندا. في مدرسة مبنية لهذا الغرض بجوار ساحة الفناء الرئيسية ، في مطابخ مصممة للاستفادة من ضوء النهار الطبيعي ومناظر جبال فلورنسا كورت ، تجمع الشيف ليز مور بين النهج الحديث والمكونات الموسمية مع الوصفات الأيرلندية التقليدية. جنبًا إلى جنب مع دورة أساسية مكثفة مدتها أربعة أسابيع ، تقدم المدرسة سلسلة من الفصول الدراسية للمتداولين و # 8212 دورات عادية لمدة سبعة أيام مصممة حول المكونات الموسمية ، ودورات عطلة نهاية الأسبوع بنفس التركيز (بعض الأطفال المرحب بهم) ، وعروض نهارية ومسائية مع التذوق والنبيذ .

___________________________
إيطاليا

فلورنسا
فيلا سان ميشيل مدرسة فيلا سان ميشيل للطبخ
www.villasanmichele.com

يقع هذا الدير الذي يعود تاريخه إلى القرن الخامس عشر على تل Fiesole المطل على فلورنسا ، ويوفر أجواء رائعة من عصر النهضة للتعرف على المأكولات الإيطالية. إنه ينتمي إلى مجموعة فندق Orient-Express الفخمة ويدير مدرسة طهي دائمة مع فصول مجدولة بانتظام تقدم يوم الاثنين من أبريل حتى أكتوبر. يتم التركيز على تخصصات توسكان التقليدية ، بينما تركز الدورات الإضافية متعددة الأيام على عنصر معين مثل المعكرونة (سيمفونية الباستا لثلاثة مؤلفين: البندقية وفلورنسا وبوسيتانو) أو الحلويات (الحياة حلوة). يسلط الطهاة الضيوف الضوء أيضًا على تقنياتهم وأساليبهم الفريدة.

___________________________
المكسيك

سان ميغيل دي الليندي
كاسا دي سييرا نيفادا
www.casadesierranevada.com

يقع هذا الفندق البوتيكي الفاخر ومدرسة الطهي في قلب مدينة سان ميغيل دي أليندي التاريخية. تقع في منطقة باجيو ، وهي قلب المكسيك الخصب ، وتشتهر بأجود أنواع الفواكه والخضروات والدواجن واللحوم. تُعقد دروس الطهي في Sazon ، وهي مدرسة طبخ من القرن الثامن عشر تحولت إلى مزرعة في فندق Casa de Sierra Nevada ، وهو فندق Orient-Express. يتم تقديم الفصول في حزمة لمدة أربع ليالٍ ، وتتضمن ميزة فريدة: حضور سوق سان ميغيل مع الشيف فندق & # 8217s ألما مونتسيرات كاسترو ساليناس لتلقي نصائح منها حول كيفية اختيار أفضل المحاصيل ثم إعادتها مرة أخرى إلى المطبخ لطهي الطعام. تشمل باقة الطهي الخاصة بك أيضًا جولات تسلط الضوء على تاريخ وثقافة وسط المكسيك ، ومجموعة هدايا طهي Sazon ، ووجبة إفطار شهية كل صباح في الفندق.

_________________________
المغرب

مراكش
دار لقاء مدرسة رودس للمطبخ

www.rhodeschoolofcuisine.com

غريبة ، غريبة ، غريبة. مع نوافيرها وأقواسها ووفرة أشجار البرتقال والليمون والمشمش & # 8220 يعتبر The House of Green Mint & # 8221 ملاذًا مثل الواحة الحقيقية التي يتواجد فيها & # 8212 ، Palmeraie الحصرية المورقة ، التي تضم أكثر من 150.000 شجرة نخيل في الصحراء خارج أسوار مراكش. بالشراكة مع أنيسة حلو مؤلفة شارع كافيه المغرب، تُستخدم هذه الفيلا التقليدية على مدار العام لدروس الطبخ المغربية التي تدرسها مدرسة رودس للمطبخ. يتم التركيز على المكونات الطازجة المنتجة محليًا (الكثير من الزعفران والقرفة) ، بالإضافة إلى التاريخ المحلي والثقافة والدين. يتم تدريس الدروس في المطبخ التجريبي أو في الهواء الطلق ، إذا سمحت الأحوال الجوية.

___________________________
تايلاند

شيانغ ماي
الشرقية دارا ديفي أكاديمية لو جراند لانا للطبخ
www.mandarinoriental.com

يعد Oriental Dhara Dhevi ملاذًا في وسط شيانغ ماي. يركز الفندق & # 8217s Le Grand Lanna Cooking Academy على المأكولات التايلاندية الفاخرة ، على الرغم من أنك & # 8217 ستجد مفضلات السوق مثل Green Papaya Salad. يتم تقديم الفصول كل يوم (ما عدا يوم الأحد) ، ولكل منها تركيزه الخاص ، مثل الأعشاب التايلاندية والمعكرونة التايلاندية. هناك أيضًا جلسات متخصصة ، بما في ذلك نحت الفواكه والخضروات ، وجولات في الأسواق المحلية.


2012 San Miguel de Allende، Gto، Mexico تقييمات المطعم بواسطة ALEDM

ملاحظة: نشارك وجباتنا دائمًا ، وعادةً نطلب مقبلات واحدة ، وحلوى رئيسية واحدة ، وحلوى واحدة لكلينا. هذا يحدث فرقًا كبيرًا في تكلفة وجباتنا وتوسيع محيط الخصر لدينا. ليس لدينا مطبخ يقسم الوجبات لأن Audre (المعروف أيضًا باسم ALE) لا يأكل بقدر ما يأكله ديميتري (المعروف أيضًا باسم DM). نطلب طبقًا إضافيًا فقط وتأخذ Audre ما تعتقد أنها يجب أن تأكله. في نظامنا الجديد ، نادرًا ما يكون لدينا نبيذ أو بيرة مع وجباتنا. بصراحة ، نشعر بتحسن في اليوم التالي.

نحن لا نحب أو نقدر أنتوجيتو بشكل خاص. وبالتالي ، فإننا عادة لا نذهب إلى الأماكن المتخصصة في سندويشات التاكو ، أو الإنتشلادا ، أو الكيساديلا أو ما شابه ذلك. لقد حاولنا العثور على المطاعم التي تقدم Alta Cocina Mexicana والتي نجدها ممتعة ورائعة في بعض الأحيان.

عنصر الملاحظة التالي: قبل أن تذهب إلى أي مطعم تأكد من أنه مفتوح في اليوم المحدد الذي تذهب إليه! من النادر أن تفتح المطاعم في سان ميغيل أبوابها كل يوم من أيام الأسبوع.

عنصر آخر يجب ملاحظته ، تصنيفاتنا نوع من التحكيم.

أخيرًا ، لدينا مشكلة في نشر الصور من خلال منشورات Chow الخاصة بنا. إذا كنت تريد مشاهدة الصور التي التقطناها للطعام الذي تناولناه ، فانتقل إلى: http: //travelingloveaffair.blogspot.c.

ناقش ALE و DM إضافة تقييمات إلى تقييمات مطاعمنا وناقشوا التصنيفات التالية:
الموارد البشرية: موصى به للغاية
R: موصى به
NR: غير مستحسن
ج: فظيعة

1.1 HR: مطعم Moxi ، فندق Matilda ، Aldama 53 ، Centro ، San Miguel de Allende ، Gto. ، هاتف. 415-152-1015 ، الويب: http://moxi.com.mx ذهبنا لأن Moxi كان موصى به ولأننا قيل لنا أن طاهٍ مشهور في مكسيكو سيتي قد جاء للتو إلى المطعم. اتضح أن Enrique Olvera قد شكل شراكة في 2 يونيو وقد وصل في الأسبوع الذي يسبق ذهابنا لأول مرة. اختارت مجلة Restaurant Magazine مطعم Olvera في مكسيكو سيتي المسمى Pujol # 36 في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2012. جلسنا على الشرفة أسفل البركة والشلال من البركة. كان المكان ممتعًا للغاية ، مع موسيقى الجاز الناعمة في الخلفية وصوت المياه المتدفقة على الحائط من المسبح. لم يكن خادمنا الأول يرضينا. لكن خادمنا الثاني ، Ugo ، كان ودودًا وغنيًا بالمعلومات ومهنيًا. باختصار ، لديه كل ما نحب في الخادم. كنا الوحيدين هناك عندما وصلنا (مبكرًا) لكن أتى المزيد من الأشخاص. لقد أحضرنا بوش من الجازباتشو مع زيت الريحان وكان لذيذًا. ثم أحضرنا خبز الطماطم بالزبدة مع رش الملح ونثر الأنشو الفلفل الحار. شاركنا كل شيء كالمعتاد وبدأنا بـ "Ceviche de pascadol / Fish ceviche و xocanostle و jitomate و cebolla و menta و aguacate y chicharron de pescado / صبار الفاكهة الحامضة والطماطم والبصل والنعناع والأفوكادو وجلد السمك المقرمش" (130 مليون دولار أمريكي) . لقد كان طبقًا رائعًا - ليس مثل الطبق البيروفي أو التشيلي ولكنه رائع مع ذلك. كانت هناك لفات صغيرة من السمك في عصير مذاق الليمون لكنه كان ورديًا. قيل لنا أن اللون الوردي هو اللون الذي أعطته فاكهة xoconostle (الكمثرى الشائك الأحمر) للعصير. كان مزيج الأذواق جيدًا جدًا وكان جلد السمك أفضل ما لدينا في أي مكان في العالم. كانت مبادئنا / الطبق الرئيسي هو "Pescado en ceniza ، cebolla ، horneada ، mole verde ، verdolagas / Halibut fish in ash ، البصل المخبوز ، صلصة الخلد الأخضر ، الرجلة" (220 دولارًا أمريكيًا). لقد أحببنا أن يتم إحضار الخلد الأخضر وعصير ceviche في أباريق. كان هناك الكثير من الصلصة والمزيد في الإبريق إذا أردت ذلك. كان سمك الهلبوت جيدًا جدًا وأضاف الرماد شيئًا. صلصة الخلد الخضراء كانت تحتوي على القدر المناسب من البهارات أيضًا. كانت الرجلة في كوب مصنوع من طبقة من البصل وكانت جيدة. الشيء الوحيد المفقود في هذا الطبق هو النشا لذلك أكلنا قطعة خبز أخرى. مع وجبتنا ، تناولنا كأسًا من النبيذ المكسيكي يسمى San Lorenzo Valle de Parras Coahuila (Cabernet Sauvignon / Tempranillo) مقابل 90 M دولارًا لكل منهما. نحن نحب ذلك. بالنسبة للحلوى ، قمنا بمشاركة "Buñuelo - Guayabate (وهي حلوى محلية من الجوافة والكراميل) ، miel depiloncillo y helado de canela" (80 مليون دولار أمريكي). آيس كريم القرفة كان رائعًا وإذا كنت تحب السكر البني مع الجوافة والكراميل ، فقد كانت حلوى جيدة جدًا. بالنسبة لنا ، كان حلوًا بعض الشيء. كان لدينا قهوة منزوعة الكافيين تم تقديمها في فنجان كبير وكانت جيدة. لقد أنفقنا M $ 650 بالإضافة إلى الإكرامية. يم!
كان لدينا عشاء جميل آخر في Moxi. كان سيباستيان هناك وتذكرنا. كان خادمنا محترفًا وجيدًا جدًا. بدأنا بـ "Ensalada de nopal" مع Jitomate cherry و chicharron de cerdo و lechugas و pico de gallo de apio و vinagreta de oregano (95 دولارًا أمريكيًا). لقد كانت لذيذة. بالنسبة إلى منتجنا الرئيسي ، شاركنا "Filete de res al vacio" (280 مليون دولار أمريكي) ، شريحة لحم بقري ، بطاطس جراتان ، صلصة الفطر. لذيذ. كان لدينا كأسين من منزل مالبيك مع العشاء. بالنسبة للحلوى ، شاركنا "Cabra: Jocoque lavanda galleta de salvado bombon de miel" (85 دولارًا أمريكيًا). يم آخر! أرسل لنا سيباستيان كأسين من الشمبانيا بعد العشاء. تناولنا القهوة وكانت وجبة جميلة.
نوصي بشدة بهذا المطعم - لقد عدنا وكان الطعام رائعًا في كل مرة (لكن الخدمة كانت متقطعة في بعض الأحيان).

1.2 HR: Calenda، Nemesio Diez 10 (Calle Nuevo)، San Miguel de Allende (SMA)، Gto.، tel. 415-154-7129 ، بريد إلكتروني: [email protected]اورante.com ، الويب: calendarاورante.com. لوسي هي المضيفة ومفيدة للغاية. ذهبنا لتناول طعام الغداء وكنا العملاء الوحيدين. طلبنا جنوكتشي لكن لم يكن لديهم. كبديل ، اقترحوا طبق من البازلاء يحتوي على بيضة مسلوقة. واو ، لقد كانت لذيذة. لقد طلبنا أيضًا الخضار المشوية وتقديمها على سرير من هريس الفلفل الحلو. لذيذ. مع الوجبة ، قدموا خبزًا منزليًا كان جيدًا جدًا وطبقًا من مخلل الثوم والزيتون. كان الثوم حلوًا بشكل رائع. تكلفة الغداء حوالي 200 مليون دولار وكانت جميلة. كانت وجبتنا الثانية في Calenda جيدة جدًا أيضًا.

عندما مشينا في لوسي أمام المنزل تذكرنا واستقبلنا بحرارة (نحب ذلك!). لقد جئنا لتناول غداء كوميدا / متأخر أو عشاء مبكر. كالعادة ، شاركنا كل شيء وطلبنا 2 مقبلات وواحد رئيسي. لقد أحببنا خادمنا ونجلس بالخارج تحت مظلة. كان أول طبق لدينا هو "Cherry Gazpacho مع الجمبري وكريات الكامباري وقشر البرتقال والفراولة" (120 مليون دولار أمريكي). كانت لذيذة بقدر ما كانت جميلة. كان طبقنا الثاني هو "الحبار: حبار صغير مشوي محشو بالبصل والكوريزو فوق صلصة الحبار والحبر" (95 مليون دولار). كان هذا طبقًا جميلًا آخر كان ممتازًا. بالنسبة لأهميتنا ، كان لدينا "Baby Lamb: بطيء جدًا مطبوخ مع هريس البطاطا الحلوة وإكليل الجبل" (300 مليون دولار أمريكي). كان طلبًا كبيرًا وكان الحمل مطهيًا تمامًا. كانت البطاطا الحلوة لذيذة. كارين ، أحد المالكين أتت للدردشة وهنأناها على القائمة الجديدة. قالت إنها تريدنا أن نجرب "حلوى يوم الموتى" وأرسلت لنا واحدة مجاملة. وصفت هذه الحلوى بأنها "Calaverita de Oro rellena de espuma de mango sobre cremoso de citricos y flores". كان رائعا. قيل لنا أيضًا عن حلوى أخرى أردنا تجربتها. لقد كان فطيرة من الزنجي zapote وكان رائع. كان لدينا 2 ليموناداس وكنا سعداء للغاية. تكلفة وجبتنا M $ 679 بالإضافة إلى البقشيش. بناءً على هذه الوجبة ، قررنا ترقية Calenda إلى "موصى به للغاية".

1.3 R: The Restaurant، Sollano 16، Centro، San Miguel de Allende، Gto، C.P. 37700 ، هاتف. 415-154-7877 ، الويب: www.thereekantsanmiguel.com (الشيف من لوس أنجلوس: دوني ماسترتون ، البريد الإلكتروني: [email protected]). لقد أحببنا الفضاء. إنه في فناء مفتوح على السماء بدا مغاربيًا مع نافورة مغاربية تتدفق المياه (والتي كانت تحتوي على بتلات الورد). كانت الأعمدة كورنثية (اذهب الرقم). كان هناك متجر تصميم في الجوار مع نوافذ كبيرة حتى تتمكن من رؤية ما فيه. كان منظر جميل. تم إحضارنا بالفوكاسيا مع زيتون كان مهروس الأنشوجة فيه. يم - لم أكن لأفكر في القيام بذلك بنفسي. جاء المدير العام ، Jorge أو "Flash" للدردشة وأخبرنا أن زجاجات النبيذ كانت بنصف السعر. سألنا عن ½ زجاجات وقال "نعم ، كانت بنصف السعر أيضًا". لذلك كان لدينا نصف زجاجة من Alamos Malbec ، أحد المنتجات المفضلة لدينا (M $ 130). بالنسبة للمبتدئين ، شاركنا "Raviolis rellenos de costilla braseada en vino con tomillo fresco (نبيذ أحمر مطهو بأضلاع رافيوليس القصيرة مع الزعتر الطازج)" (120 مليون دولارًا أمريكيًا). الصلصة كانت رائعة وطهي الرافيوليس بشكل مثالي. كنا سعداء. بالنسبة إلى موقعنا الرئيسي ، كان لدينا "Trucha al curry con zanahorias glaseadas en miel، coliflor، almendras y mantequila oscura (سمك السلمون المرقط بالكاري مع الجزر المزجج بالعسل والقرنبيط واللوز والزبدة البنية)" (230 مليون دولار). كان خليط الكاري والكمون على سمك السلمون المرقط رائعًا. جاء الشيف دوني ماسترتون للحديث واستمتعنا به. إنه من لوس أنجلوس وقام بطهي الطعام وتقديم الطعام وشيف تنفيذي هناك قبل مجيئه إلى سان ميغيل دي أليندي. انه موهوب. بالنسبة للحلوى ، قمنا بمشاركة واحدة "Tarta de Mango y mora azul con crema batida de albahaca المانجو الدافئ وتورتة التوت مع الكريمة المخفوقة بالريحان" (85 دولارًا أمريكيًا). التورتة والقشرة كانت جيدة جدًا ولكن الكريمة المخفوقة بفضيات الريحان كانت جيدة جدًا. وجبة جيدة جدا وأمسية ممتعة. لقد أنفقنا M $ 585 بالإضافة إلى الإكرامية.

مرة أخرى عندما ذهبنا ، كان خورخي ("فلاش") ، جنرال موتورز ، في مكتب الاستقبال ، وتعرف علينا ورحب بنا بحرارة. كان الفناء جميلًا - كان متجر التصميم مفتوحًا وجميل المظهر. كان لدينا نفس الخادم الذي كان لدينا من قبل ، والذي كان جيدًا جدًا. كنا أول من وصل عندما فتحوا ليقضوا ظهراً يوم الأحد. لقد طلبنا واحدة من "jugo del dia" والتي كانت عبارة عن عصير بطيخ لذيذ وقدم لنا Flash ثانيًا مجانيًا. لقد طلبنا واحدة مع بيض مسلوق على فراش من الفاصوليا السوداء. لقد كان ممتازًا وكان البيض المسلوق قد تم تشكيله بشكل مثالي وبدا مثل زهرة ذات بتلات بيضاء تتساقط من الصفار. لقد أثار اهتمامنا كيفية صنعها وأعادنا Flash إلى المطبخ حيث أظهر لنا الموظفون الطريقة. الطبق الآخر الذي طلبناه كان طبق بيض مخبوز مغربي. كان البيض يخبز على فراش من الخضار ونضج أكثر من اللازم.يحتاج الطبق إلى مزيد من البهارات المغربية مثل الكمون والكزبرة ورأس الحنوت. طلبنا الخبز وأحضرناهم. وكان لدينا فنجان من القهوة مع وجبتنا المليئة بالنكهة. لقد كانت وجبة فطور وغداء جميلة. لقد أنفقنا حوالي 300 مليون دولار أمريكي بالإضافة إلى الإكرامية.

1.4 R: نيرفانا ، Camino Antigua Estacion FFCC11 ، Centro C.P. 37701 ، سانتواريو دي أتوتونيلكو ، غواناخواتو ، المكسيك ، هاتف. 415-185-2194 ، الويب: www.hotelnirvana.mx. في المرة الأولى التي تناولنا فيها الطعام في نيرفانا كانت لتناول طعام الغداء وجلسنا في الحديقة. لقد كان ممتعًا للغاية وقد أحببنا خادمنا ، رودريغو ، كثيرًا. كان لدينا سلطة لذيذة تأتي مع خبز رائع وكنا سعداء للغاية. لقد عدنا مرات عديدة ونقدر موهبة خوان كارلوس (الشيف و "anfitirón"). لديه ذخيرة لذيذة وحدائقه من الأعشاب والخضروات العضوية مثيرة للإعجاب. رودريغو مرحب دائمًا ومحترف. إنه سبب آخر للعودة.

لقد تناولنا وجبة رائعة أخرى مع خادم رائع حقًا ، رودريجو ، مما جعل الوجبة أفضل. كانت مزدحمة ولكن Ridrigo كان يقظ والمطبخ مواكبة للرواد. بدأنا بـ "Sopa de Frijol Negro y Chipolte con pico de gallo de xoconoxtle" (60 دولارًا أمريكيًا). كان حساء الفاصوليا السوداء جيدًا جدًا مع صلصة الإجاص الأحمر المخلل فوق توستادا. كانت دورتنا التالية هي "Brocheta de Portobellini on queso panela، jitomates y aderezo italian" (85 دولارًا أمريكيًا). كان طعم البانيلا ممتازًا مع الفطر والطماطم. كانت صلصة الخل الإيطالية لذيذة جدًا أيضًا. بالنسبة إلى موقعنا الرئيسي ، شاركنا "Costillas de cordero en salsa ajo rostizado" (240 مليون دولار). لقد تم طهيها بشكل نادر ، بالطريقة التي نحب أن تكون بها قطع لحم الضأن ، وكانت صلصة الثوم المحمصة جيدة جدًا. تم تقديمه مع مزيج الأرز والأرز البري وخضروات الاسكواش المختلطة. للحلوى طلبنا (ليس في القائمة) شربات نيرفانا الشهيرة المصنوعة من البرتقال والريحان. كان لذيذ. كان لدينا أيضا ليمونادا واحد و 2 قهوة. لقد أنفقنا M $ 500 بالإضافة إلى إكرامية وكنا سعداء.

1.5 R: Bugambilia، Sollano No. 21 (Atras de la Parroquia) ، هاتف. 415-152-0127. جلسنا في الفناء لتناول العشاء وكان جميلًا. كان هناك 3 طاولات أخرى يتم تقديمها في ذلك الوقت - اثنان منهم مع gringos. استمتعنا بالوجبة وأمسيتنا هناك. كان خادمنا ودودًا ومحترفًا وواسع المعرفة. سألنا الكثير من الأسئلة وأجاب عليها بالمعلومات. أردنا تجربة العديد من أطباق المطبخ المكسيكي الأصيل بمستوى أعلى من معظم المطاعم ، لذلك طلبنا الكثير. أخذنا إلى المنزل طعامًا كافيًا لوجبة أخرى! لقد أحضرنا توتوبوس (رقائق) وصلصة شيلي الخضراء حار مذهل. كما أحضرنا الخبز والزبدة. بدأنا بـ "Manita’s de cerdo a las hierbas fin" (70 مليون دولارًا أمريكيًا) وكانت أقدام الخنازير المتبلدة لذيذة. كانت مطاطية قليلاً بالطبع لكن الطعم كان رائعًا. كان الطلب كبيرًا وانتهينا منه. وبذلك طلبنا "Crema de la coscheca" (60 دولارًا أمريكيًا) والتي كانت عبارة عن حساء ذرة وكريمة بوبلانو. كانت جيدة جدًا أيضًا لكننا لم ننتهي منها. كان أول طبق رئيسي لدينا هو "تشيلي نوجادا كالينتي" وهو تشيلي محشو معروف جيدًا في المكسيك (115 مليون دولارًا أمريكيًا) وكان لذيذًا مثل الصلصة. كانت تحتوي على خضروات تزين الطبق وكان أكثر مما يمكننا الانتهاء منه لذلك أخذنا الباقي إلى المنزل لتناول طعام الغداء. كان طبقنا الرئيسي الثاني "Camarones al Mezcal" أو طبق جمبري مع الكحول المصنوع من الصبار (170 مليون دولار). كان الجمبري كبير ولذيذ بصلصة الطماطم والبصل. أخذنا معظمها إلى المنزل. قيل لنا أن هذا المطعم كان أحد مطاعم "alta cucina Mexicana" وهو كذلك. لقد أنفقنا M $ 515 بالإضافة إلى الإكرامية.

2.1 R: Carcassonne، Correo 34، Centro، San Miguel de Allend (SMA)، Gto.، C.P. 37700 ، هاتف. 415-552-0053 ، البريد الإلكتروني: [email protected] ، الويب: www.carcassonne.com.mx. كان لدينا عشاء جميل في كاركاسون. المساحة مصممة جيدًا ويضيف قبو النبيذ إلى الأجواء. كان هناك عدد قليل من الطاولات الأخرى المشغولة عندما وصلنا التي كانت لطيفة ووصل المزيد بينما كنا هناك. كان الشيف والمالك ، Guillermo Terroba ، يتوقفون عند الطاولات للدردشة (التي نحبها). إنه شاب وذكر أودري بالسيد بيج من فيلم Sex in the City. شاركنا كل شيء كالمعتاد وبدأنا بـ "Mejillones en crema de vino blanco" (115 مليون دولار). كانت بلح البحر لذيذة وعطاء بما فيه الكفاية. صلصة الكريمة كانت لذيذة. كان لدينا طبق مقبلات آخر يسمى "Tiradito Combinado" (115 مليون دولار أمريكي) والذي كنا نأكله عدة مرات في تشيلي. كان هذا مختلفًا وجيدًا جدًا. كانت مصنوعة من صلصة ماجى وصلصة ورسيستيرشاير والجبن. الرغيف الفرنسي الذي تم تقديمه كان جيدًا جدًا وقيل لنا إنه تم صنعه في La Maple في ساليدا دي سيلايا (ولكن لم نتمكن من العثور عليه هناك - إنه في الواقع من Cumpanio). كان هذان المشكلان أكثر من طعام كافيين لنا نحن الاثنين ، لذا لم يكن لدينا طبق رئيسي. شربنا كوبين من مالبيك. لقد أنهينا الوجبة بشوكولاتة باستيل دي. تكلفة الوجبة M $ 440 بالإضافة إلى البقشيش واستمتعنا بها. عدنا لتناول Sunday Brunch عندما كانت Sybil English تقدم. كان الأمر ممتعًا ولكن لأنها كانت أول وجبة فطور وغداء ، كانت غير منظمة بعض الشيء.

لوجبتنا الثالثة في كاركاسون. بيدرو ، خادمنا (الذي كان يوم عمله الأول هو اليوم الذي أتينا فيه لتناول وجبة فطور وغداء سيبيل الإنجليزية - التي تم الاعتراف بها على أنها كارثة) استقبلتنا طوال المساء. لم يكن هناك زبائن آخرون عندما وصلنا. نظرًا لأننا لا نحب الخبز الذي يقدمه كاركاسون من El Maple ، فقد جلبنا الرغيف الفرنسي الخاص بنا من Cumpanio. كانت هناك لوحة لافتة بالخارج تحتوي على "escamoles" وهي بيض النمل (حدث مرة واحدة سنويًا). كان السعر ضخمًا 199 دولارًا أمريكيًا مقابل 100 غرام. حسنًا ، كان علينا أن نطلبهم. لقد كانت بيضاوية صغيرة بدون الكثير من النكهة. سوتيه المطبخ بالكثير من الثوم والقليل من الفلفل الحار. لذلك كان الطعم في المكونات الأخرى غير البيض وأعطي البيض قوامًا. كانت تجربة واحدة طوال العمر. بعد ذلك ، كان لدينا حساء البطلينوس clam lagosta y camaron (135 دولارًا أمريكيًا). كان هناك عدد قليل من المحار وقطع الروبيان واللاجوستا في حساء الكريمة التي لم تتذوق البطلينوس على الإطلاق. انها في حاجة ماسة عصير البطلينوس. كان الطبق الرئيسي لدينا هو "تروشا المندرادا" (130 مليون دولار أمريكي) والذي جاء مع حبتين من الهليون والأرز. تم تجميد التراوت لفترة طويلة وتم تغطيته بقطع لوز سوتيه. كان بخير. الوجبة بخير وبيدرو ، خادمنا كان جيدًا جدًا.

2.2 R: Food Factory، Fabrica La Aurora، Calzada de la Aurora، San Miguel de Allende (SMA)، Guanajuato، tel. 415-152-3982. الغرف لطيفة للغاية وهناك منطقة شرفة بالخارج أيضًا. كان الخادم الخاص بنا جيدًا جدًا وكانت الوجبة ممتازة. شاركنا كل شيء وبدأنا مع تمبورا خضروات وتبعنا ذلك بشريحة لحم سمك فيليه. لقد كانت أفضل شريحة لحم لدينا في المكسيك حتى الآن. مع وجبتنا كان لدينا 2 أكواب من فينو تينتو. تكلفة الوجبة 375 مليون دولار بالإضافة إلى البقشيش. حققت الأمسية نجاحًا كبيرًا ، مع فابريكا لا أورورا فرايداي آرت ووك مسبقًا. لقد قمنا بزيارة مرة أخرى وتناولنا أيضًا وجبة جميلة.

2.3 R: Cumpanio، Correo 29، col. Centro، San Miguel de Allende (SMA)، gto.، C.P. 37700 ، المكسيك ، هاتف. 415-152-2327 ، الويب: www.cumpanio.com. قررنا ألا نطلق على هذا المطعم العرقي لأنه يحتوي على قائمة طعام عالمية معاصرة. كان لدينا عشاء جميل في الغرفة الخلفية ، جالسين على مأدبة بجانب بعضنا البعض. كانت هناك طاولة أخرى تتناول العشاء ليلة الاثنين. قررنا الذهاب لأننا نحب الخبز والمعجنات التي يصنعونها. شاركنا كل شيء كالمعتاد وبدأنا بـ "Brusccetta de paté de pato y jalea de rojos al rosmero" (60 دولارًا أمريكيًا). كان الباتيه جيدًا جدًا وتمتعنا بالمبتدئين. لقد أحضرنا بعض خبز Cumpanio الذي تم تسخينه وكان ، كما هو الحال دائمًا ، جيدًا جدًا. بالنسبة إلى موقعنا الرئيسي ، اخترنا "Lomo de pescado al eneldo con juliana de Vegetales orgánicos" (200 دولار ماليزي). تبين أن الأسماك هي المفضلة لدينا - الأسماك أو الأسماك الزيتية أو الزبدة - التي يتم شراؤها من Miguel في La Isla (انظر أدناه). كان هناك قطعتان كبيرتان مع الكثير من الخضار المقلية. لقد كان طبقًا جيدًا جدًا. مع ذلك كان لدينا كوب واحد من Malbec مقابل 35 دولارًا أمريكيًا. بالنسبة للحلوى ، شاركنا "تارتا دي فرامبيسا" (52 دولارًا أمريكيًا) ومقهى (32 دولارًا أمريكيًا). تحدثنا مع داينرز آخرين وكان عشاء ممتعًا للغاية. لقد أنفقنا M $ 347 بالإضافة إلى الإكرامية.

2.4 R: عبر Organica، Margarito Ledesma # 2، San Miguel de Allende (SMA)، tel. 415-152-8042 ، الويب: viaorganica.org. نشتري الطعام هناك وهو مكان جيد. قررنا تجربة العشاء اليوناني الخاص بهم ليلة الأربعاء. الوجبة كانت جيدة والفناء المغطى في الخلف كان لطيفا. تناولنا وجبتي عشاء خاصتين كانا يُطلق عليهما "يوناني" لكنهما كانا شرق أوسطيين مع الفلافل والحمص وبابا غنوج. جاءت الوجبة مع سلطة سبانخ وكأس نبيذ ، بالإضافة إلى تورتة فواكه للحلوى. كانت جيدة ولكنها ليست أصيلة بشكل خاص. 125 دولارًا أمريكيًا × 2 = 250 دولارًا أمريكيًا للعشاء اليوناني بالإضافة إلى الإكرامية. لقد ذهبنا إلى Via Organica لتناول طعام الغداء أيضًا وكان جيدًا.

2.5 R: La Crêpe، Hospicio 37، Centro، San Miguel de Allende (SMA)، C.P. 37700 ، غواناخواتو ، هاتف. 415-154-9435 ، www.letseat.at/lacrepesanmiguel. تناولنا وجبة غداء لذيذة في ساحة La Crêpe الجميلة. لقد طلبنا واحدًا من Sopa Printemps (60 دولارًا أمريكيًا) والذي كان عبارة عن حساء مانجو مع الخيار والكزبرة وعصير الليمون ، يقدم باردًا مع القليل من عصير الجيكاما. كان لذيذًا ومنعشًا في يوم حار. لقد طلبنا أيضًا Crepa Ratatouille مع الجيكاما والباذنجان والفلفل الحلو والاسكواش والريحان والجبن والنبيذ الأبيض (95 دولارًا أمريكيًا). كانت جيدة جدا ايضا لقد أحببنا ذلك كثيرًا وتحدثنا عن العودة لتناول العشاء لأن لديهم غرفة طعام جميلة بالداخل أيضًا.

2.6 R: Andanza، Casa de Sierra Nevada، Hospicio 35، Centro، San Miguel de Allende، Gto.، tel. 415-152-7040. الفناء مساحة جميلة. ذهبنا لتناول العشاء في وقت مبكر جدًا لدرجة أننا كنا الوحيدين هناك عندما بدأنا وجبتنا. شاركنا كل شيء وبدأنا بـ Crema de flor de Calabasa مع Flan de Poblano (95 مليون دولار). كانت لذيذة والشطيرة كانت رائعة. بالنسبة لنا ، شاركنا Cordero Lechal a la Cazuela Marinado en Vino Tinto y Cocinado con Vegetales Organico (395 دولارًا أمريكيًا). كانت جيدة جدا ايضا لم نتمكن من إنهاء ذلك وكان لدينا ما يكفي لأخذها إلى المنزل. كان لدينا زجاجتان من الماء (28.58 مليون دولار أميركي). بالنسبة للحلوى ، قمنا بمشاركة Melon Mousse مع Mint Cream (75 دولارًا أمريكيًا). كان الفأر جيدًا جدًا وكان كريم النعناع رائعًا. لقد كانت وجبة جميلة ونحن نوصي المطعم. لقد أنفقنا 590 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى الإكرامية.

2.7 R: The Bistro at Los Senderos، Av. Central # 101، San Miguel de Allende، Gto.، C.P. 37759 ، هاتف. 415-153-9571 أو 415-155-9594 ، الويب: www.bistrolsosenderos.com. كان لدينا كوميدا / غداء جميل في جو جميل من حانة صغيرة. المشكلة الوحيدة هي أن قاعدة طاولة الطعام تشغل مساحة كبيرة ولا يوجد الكثير منها لساقيك وقدميك. نقترح طاولات جديدة أكثر راحة! استضفنا زوجين آخرين وقضينا جميعًا وقتًا ممتعًا للغاية. كانت هناك مجموعة كبيرة تصل للنزهة في كامبو عندما دخلنا. أندرس (أحد السويديين والبوليفي في المطبخ ويملكان المطعم أيضًا). لقد كان ساحرًا للغاية ومرحبًا بنا على الرغم من أنه كان مشغولًا بالمجموعة الكبيرة. لقد أحضرنا الخبز مع صلصة البيستو لذلك. كانت جيدة. تشاركنا أنا وديميتري كل شيء كالمعتاد. كان لدينا 2 مقبلات وواحد رئيسي. أوصى أصدقاؤنا بتجربة الخبز المحمص السويدي مع الجمبري الصغير والشبت الطازج من الحديقة (90 مليون دولار). كان جيدا جدا. كان لدينا أيضا الهليون المشوي مع سلطة (كلها من حديقتهم). كان الهليون لذيذًا وطريًا وكانت الخضر جيدة جدًا. بالنسبة إلى طعامنا الرئيسي ، كان لدينا سمك البلطي الخاص لليوم مع الزعفران (160 مليون دولار أمريكي). المطبخ يبصقون الطبق بالنسبة لنا وقد تم تقديمه بشكل جيد والمرافقين كانت جيدة جدًا. لم تستطع أودري أن تأكل كل الحصة الممنوحة لها لذا أعطته لديميتري الذي لم يكن لديه مشكلة في الانتهاء منه. كان أصدقاؤنا مجرد أطباق رئيسية. أحدهم كان لديه سمك سلمون متبل (175 مليون دولار أمريكي) كان يحبه والآخر تناول المعكرونة مع قشور السمك (160 مليون دولار أمريكي) التي قالت إنها جيدة. بالنسبة للحلوى ، كان لدى أصدقائنا شراب الليمون والزنجبيل (50 دولارًا أمريكيًا) الذي كان زنجبيلًا جدًا. كان لدينا ضرر العنب اليوم (70 مليون دولار) كان ممتازًا. مع القهوة والمشروبات كانت الفاتورة 964 مليون دولار لأربعة أشخاص وممتعة للغاية. نأمل أن يحضرها سويديان وبوليفي لأن مطعمهما جميل - الموقع في Los Senderos ليس أحد الأصول.

2.8 R: El Pegaso، Corregidora 64، Centro، San Miguel de Allende، P.C. 90276 هاتف. 415-152-1351 (مغلق أيام الأربعاء). هذا هو المطعم الذي اخترناه لعشاءنا الأول في سان ميغيل وقد ترك انطباعًا جيدًا علينا. لقد أوصى به ورتقى إلى مستوى الشهرة. إنه مكان لطيف به الكثير من الأطفال الصغار. شاركنا كل شيء وبدأنا بـ Scallop Ceviche (105 دولارات أمريكية) والذي تم وصفه بأنه "اسكالوب الخليج الحلو المنقوع في عصير الليمون ، ممزوج بالفلفل الحار سيرانو والأفوكادو والطماطم ، ويقدم مع رقائق التورتيلا." كان لذيذ جدا والاسكالوب كانت جيدة (ولكن لم يكن هناك أفوكادو). دورتنا التالية كانت "فيليه من ريد سنابر ، مطبوخ حسب الطلب مع صلصة النبيذ الأبيض" (155 مليون دولار). لقد طلبناها غير مطبوخة جيدًا وجاءت أكثر من اللازم. كان جيدًا ولكنه جاف جدًا. كان مصحوبا بالأرز والخضروات المختلطة والمقلية. كان لدينا 2 بيرة M $ 30 × 2. أحضرنا الخبز الذي قال ديميتري إنه جيد وزبدة مع الأعشاب بداخله. كنا ما زلنا جائعين ولذا كان لدينا "سلطة مختلطة" (55 دولارًا ماليزيًا) مع صلصة الخل في المنزل. صلصة الخل البيت كانت جيدة وكذلك كان صلاد. كان يحتوي على الأفوكادو والبنجر والجزر والطماطم والخضروات الأخرى. تكلفة العشاء 375 مليون دولار بالإضافة إلى البقشيش. سوف نعود.

2.9 R: Cafe Rama، Calle Nueva 7 or Calle Nemesio Diez 7، Centro، San Miguel de Allende، Gto.، tel. 425-154-9655. اتينديدو بور ماريو وكان جيدًا. كان لدينا السلطة الخاصة "إنسالادا دي سانديا واي كيزو دي كابرا ، كون مينتا ، الفستق و Reduccion de Balsamico (سلطة البطيخ وجبن الماعز مع النعناع والفستق والبلسميك)" مقابل 70 مليون دولارًا أمريكيًا. لقد كان لذيذًا وجاء مع شرائح الرغيف الفرنسي المصنوع في مقهى راما وكان جيدًا أيضًا. كان ديميتري لا يزال جائعًا وطلب جانبًا من البطاطس المحمصة (باباس أسادا) مقابل 40 دولارًا ماليزيًا. كانوا أيضا جيدين. لقد أجرينا أيضًا قهوة جيدة جدًا هناك أيضًا بمبلغ 40 مليون دولار. لقد أنفقنا 375 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى إكرامية على هذا الغداء وسنوصي (وقد) بهذا المطعم. لقد عدنا لتناول طعام الغداء أو الغداء (يوم الأحد) وفي كل مرة كنا سعداء. لقد قيل لنا أن وجبات العشاء الخاصة بهم جيدة جدًا وأن هذا المطعم يحتوي كل ليلة على قائمة محددة مسبقًا مقابل 200 مليون دولار. في 29 أغسطس 2012 ، قيل لنا أن الشيف المبدع قد غادر المكان. قيل لنا أنه حتى وصول رئيس الطهاة الجديد ، يجب ألا نعود.

عدنا لتناول طعام الغداء في بداية سبتمبر 2012 بعد أن غادر الطاهي السابق جيسون للعودة إلى كندا. كان لدينا غداء لطيف للغاية. جيمي ، أحد المالكين ، كان يعمل في المطبخ مع المرأة التي عملت في المطبخ منذ البداية. كان لدينا سلطة Jicama Slaw واحدة وعصيدة من دقيق الذرة في الحساء مع الطماطم. كلاهما كان جيد جدا. الخبز الذي تم تقديمه لا يزال يُصنع هناك ولكنه يُصنع بزيت الزيتون الآن. إنه جيد. لا يزال ماريو وأيلين الخادمين وجيدين جدًا في ذلك أيضًا. فن Jaimie على الحائط والمكان مزين بشكل رائع. قيل لنا إن هناك مديرًا عامًا جديدًا وسيكون هناك طاهٍ جديد قادم وسيُنشئ قائمة طعام جديدة. القائمة التي يتم استخدامها مثيرة للاهتمام بالنسبة لنا ولذا سنعود ، حتى قبل أن يكون هناك طاهٍ جديد. لقد أنفقنا مبلغ 220 مليون دولار بالإضافة إلى إكرامية لتناول طعام الغداء وكنا سعداء. مرة أخرى ذهبنا إلى ديميتري كان لديه خاص من اليوم "jambalaya" وكان أودري عصيدة من دقيق الذرة. كلاهما كان جيدًا. فطيرة التفاح والجوز للحلوى كانت جيدة جدًا أيضًا.

2.10 R: مطعم Cafe de la Parroquia Patio ، جيسوس 11 ، سنترو ، هاتف. 415-152-3161 (مغلق أيام الإثنين). ذهبنا لتناول طعام الغداء وتناولنا حساء الدجاج وأزتيكا سوبا. كلاهما جيد. قدم لنا المطعم عصير التين الشوكي الذي كان جيدًا جدًا. لقد أنفقنا 140 مليون دولار بالإضافة إلى الإكرامية وقلنا إننا سنعود. لقد عدنا بالفعل لتناول العشاء في La Brasserie (انظر أدناه) وتناولنا وجبة جيدة بشكل استثنائي وسعر منخفض بشكل لا يصدق. في غداء آخر ، تناولنا طبق سلطة وسلطة من الجزر كانت ممتعة ولذيذة مع خبز التورتيلا المحشو بمزيج كريم بوبلانو الذي كان جيدًا أيضًا.

2.11 R: Parador Del Cortijo، Carretara San Miguel de Allende-Dolores Hidalgo km 10، tel. 415-152-1700 ، البريد الإلكتروني: info @ paradordelcortijo.com.mx ، أو [email protected] ، الويب: www.paradordelcortijo.com.mx أو parador2 # prodigy.net.mx. ذهبنا لأنه كان قريبًا من المكان الذي كنا نعيش فيه في لوس لابرادوريس واحتجنا إلى وجبة غداء سريعة في اليوم الذي انتقلنا إليه. كنا الوحيدين هناك (إلى جانب بعض نزلاء الفندق). لقد طلبنا حساء خضروات (40 دولارًا أمريكيًا) لم يكن مثيرًا للاهتمام ، شيء يشبه ناتشو يسمى ناتشوس ميكسيكانا (75 دولارًا أمريكيًا) كان فظيعًا وسلطة (50 دولارًا أمريكيًا) كانت جيدة. كان يطلق عليه إنسالادا كورتيجو (70 مليون دولار أمريكي) وكان يحتوي على الفلفل الحلو والجزر والخيار والطماطم والأفوكادو ولحم الخنزير ولحم الفريسكو (رانشيرو). لقد أنفقنا حوالي 195 مليون دولار وسنعود لكننا لم نطلب الناتشوز مرة أخرى. كان الجلوس بالخارج جميلًا.

2.12 R: el Tomato، Mesones 62، San Miguel de Allende (SMA)، Gto.، tel. 415-154-6390 ، البريد الإلكتروني: [email protected] ، الويب: www.eltomato.com. إنها مساحة ممتعة وتناولنا غداء طيب. لقد طلبنا فطرًا واحدًا مقليًا (75 دولارًا أمريكيًا) ونيسواز سلطة نباتي واحد (80 دولارًا أمريكيًا). كلاهما كان جيدًا ، وليس رائعًا. لقد أنفقنا مبلغ 166 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى الإكرامية.

2.13 R: مطعم في فندق Villa Rivera ، رقم 3 ، Col. Centro ، San Miguel de Allende (SMA) ، Gto. ، هاتف. 415-152-0742 ، البريد الإلكتروني: [email protected] ، الويب: www.villarivera.com. تناولنا غداء جميل في الحديقة الجميلة مع إطلالة على Parroquia ورائحة الغردينيا. كان لدينا حساء كريمة تشيلي بوبلانو مع جبن البانيلا (50 دولارًا أمريكيًا). لقد كان لذيذًا حقًا. وكان لدينا Minestrone واحد (55 مليون دولار أمريكي) والذي كان من الصعب تناوله في الوعاء لأن المعكرونة كانت طويلة جدًا. بالنسبة للحلوى ، طلبنا Blintzes (كريب مليء بالجبن ، وجبن فيلادلفيا مع الكريمة الحلوة والتوت الأزرق) مقابل 60 دولارًا أمريكيًا. لقد كان عرضًا أصليًا ، ضخمًا ولطيفًا جدًا بالنسبة لنا. لقد أنفقنا مبلغ 200 دولار أمريكي بالإضافة إلى إكرامية لتناول غداء (الكثير من الطعام بالنسبة لنا).

2.14 R: Hecho en Mexico، Ancha de San Antonio 8، San Miguel de Allende (SMA)، Gto.، C.P. 37700 ، هاتف. 415-154-6383 ، البريد الإلكتروني: [email protected] لقد تجنبنا Hecho en Mexico لأننا اعتقدنا أنه كان مكان استراحة gringo يصنع الهامبرغر فقط. كان لدينا وجبة لطيفة في فناء جميل. شاركنا كل شيء كالمعتاد. كان لدينا بيسكادو كاجون واحد (92 مليون دولار أمريكي) ، وُصِف بأنه "بلطي أسود مع توابل الكاجون" الذي تم تحضيره بشكل جيد. يأتي مع وجهين وقد اخترنا طاجن البطاطا الحلوة وسلطة الجيكاما. طلبنا جانبين آخرين: الأرز و nopales (كل M $ 12). كانوا جيدين أيضًا. كان لدينا ليمونادا واحد (22 مليون دولار) ونقول أن الوجبة كانت ناجحة. لقد أنفقنا مبلغ 138 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى الإكرامية.

2.15 R: Tio Lucas، Mesones # 103، Centro، C.P. 37700 ، سان ميغيل دي الليندي (SMA) ، Gto. ، هاتف. 415-152-4996 ، البريد الإلكتروني: [email protected] ، الويب: www.portalsanmiguel.com ، www.inside-dentro.com. جلسنا في الفناء الجميل المزين. كان مزدحما في الساعة 6 مساء. في وقت متأخر من يوم الأحد كوميدا / من يتناولون الغداء. شاركنا كل شيء كالمعتاد. كان لدينا سيفيتشي (140 مليون دولار) وكان جيدًا جدًا.تبع ذلك "شريحة لحم كاوبوي" مع البطاطا والخضروات المشوية (298 دولارًا أمريكيًا). كان ممتازًا وقد تم تقديمه بالطريقة التي تحبها Audre - أحمر - على العظم (الذي تحب أن تقضمه). أرسل ديميتري حصته مرة أخرى لمزيد من الطهي ، وفي غضون ذلك ، أكل الخضار المختلطة ، بما في ذلك شايوت ، كوسة وخضروات أخرى مثيرة للاهتمام. لقد كانت وجبة جيدة للغاية مع خدمة جيدة للغاية. كان إجمالي الطعام M $ 438 بالإضافة إلى الإكرامية.

2.16 R: Pescau Del Mar، Jesus 21، San Miguel de Allende (SMA)، Gto.، tel. 415-152-8800 ، الويب: www.pescau.com. نظرنا إلى اسم "pescau" واعتقدنا أنه سيكون مطعمًا برتغاليًا. من الواضح أن كلمة "pescau" مستخدمة في الجزء الجنوبي من المكسيك وتعني الأسماك. أسلوب طهي السمك في Pescau Del Mar هو ، بشكل محير ، من شمال المكسيك. المكان مزين بشكل جيد والفناء جميل. للأسف تصميم الطاولات والكراسي غير مريح للغاية. بعد ساعتين من الغداء ، كان ظهر أودري يقتلها. كان لدينا 2 من الأطباق التي شاركناها ، وكلاهما كان أصليًا وجيدًا جدًا. الأول كان يخنة السمك مع الجبن في الطماطم- y. بالنسبة إلى طعامنا الرئيسي ، كان لدينا أخطبوط مشوي كان طازجًا وطريًا بدرجة كافية ليكون لذيذًا. إذا لم يكن الأمر يتعلق بالجلوس غير المريح ، فسنرجع. ربما لن تشعر بالانزعاج إذا كنت أصغر سنًا ولديك ظهر أقوى.

2.17 R: La Burger، Fracc. & quotEl Cortijo & quot ، كار. سان ميغيل دي أليندي دولوريس هيدالجو km 7.3 s / n ، سان ميغيل دي أليندي ، Gto. ، هاتف. 415-114-0073. إنها ظاهرة. أوصى الكثير والكثير من الناس بتجربة La Burger ، قائلين إنه ليس بالشكل الذي قد نتوقعه. لكننا لا نحب الهامبرغر. علمنا أن لا برجر لديه "كورتيز" (قطع لحم) مطبوخة على شواية مسكيت لذلك قمنا بتجربتها. لحسن الحظ ، لم يتم تعبئته (كما هو الحال غالبًا). كان لدينا شريحة لحم 400 جرام جيدة وبطاطس مقرمشة لطيفة (200 دولار أمريكي). كان لدينا ما يكفي لأخذها إلى المنزل لتناول طعام الغداء. رافقنا شريحة لحم مع طبق فطر بورتوبيللو المشوي الذي كان له نكهة رائعة وكان ضخمًا (120 مليون دولار). لقد تأثرنا بـ "صيغتهم". لقد أنفقنا M $ 400 بالإضافة إلى الإكرامية.

2.18 R: Socialitte، Correo 45، Centro، San Miguel de Allende، Gto.، tel. 415-154-4816 ، البريد الإلكتروني: [email protected] ، الويب: www.socialitte.com. كان المنظر من الشرفة العلوية (كم عدد الرحلات الجوية؟) رائعًا. لقد أحضرنا الخبز مع الطماطم والثوم الذي كان جيدًا ولكنه مالح جدًا. كان لدينا المقبلات وبلح البحر على أعلى شرفة مع منظر رائع ، وتمكنا من التحرك في الطابق السفلي (طابق واحد) لدوراتنا الرئيسية لأنه كان هناك طوفان. تقاسم ديميتري وأودري لحم عجل سكالوبيني مع صلصة مارسالا وكأس واحد من النبيذ. قمنا بتقسيم تكلفة المقبلات مع أصدقائنا وكانت فاتورتنا 390 مليون دولار. كان الطعام جيدًا ولكنه مالح جدًا. كانت الخدمة جيدة للغاية ونود أن نوصي المطعم. لقد أنفقنا مبلغ 390 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى الإكرامية.

2.19 R: Patsy & # 39s Place، San Miguel de Allende، Gto. ، هاتف. 415-185-2151، cel: 415-153-5303 تكلفة Comida يوم الأحد 300 مليون دولار للشخص الواحد وأنت تأكل ما يتم تقديمه للمجموعة. إنها طريقة ممتعة للغاية لقضاء فترة بعد ظهر يوم الأحد مع مجموعة من الأشخاص الذين تصادف وجودهم في ذلك اليوم. يبدأ باتسي بالمقبلات ويقف الضيوف حول تناول طعام الأصابع. ثم تخدم نفسك من طاولة البوفيه وتأكل على الشرفة على طاولة طويلة. كان الطعام جيدًا جدًا وقد حالفنا الحظ مع المجموعة التي انضممنا إليها. مشروب واحد مشمول في السعر.

2.20 R (مع تحذير): Dos Casas، Quebrada 101، Centro، San Miguel de Allende، Gto.، tel. 415-154-4073 ، البريد الإلكتروني: [email protected] ، الويب: www.doscasas.com.mx. هناك طاهية جديدة ، دينا باترفيلد ، وتناولنا غداءً لطيفًا للغاية بالداخل ، حيث نظرنا إلى الفن غير العادي. كنا الوحيدين هناك في ذلك الوقت وكانت الخدمة جيدة. لقد طلبنا Marlin Semi Ahumado con aceite de ajo y chile morita (95 دولارًا أمريكيًا). المارلين شبه المدخن من La Isla في San Miguel وكان لذيذًا. تم تقديم الطبق جيدًا وإعداده جيدًا. أما الطبق الآخر الذي طلبناه فهو المعكرونة بالقرنبيط المحمص وجبن الريكوتا والصنوبر والزبيب الذهبي (95 مليون دولار). كانت الريكوتا مبهجة بعض الشيء لكن ديميتري أنهى المعكرونة دون أي مشكلة. كان القرنبيط حلوًا ولذيذًا بشكل خاص. كان لدينا فتات المانجو للحلوى التي لم يعجبها آكل الحلوى (ديميتري) (لا يحب الفتات). لقد أنفقنا 230 مليون دولار وكنا سعداء. (يسعدنا أيضًا معرفة أن أحد المخابز والمطاعم المفضلة لدينا - Cumpanio - مملوك لنفس الأشخاص مثل Dos Casas.)
في المرة الثانية التي ذهبنا فيها ، ذهبنا لتناول العشاء مع زوجين آخرين واعتقدنا أن Dos Casas كان مخيباً للآمال. كان Carpaccio لحم البقر لدينا غير ملهم. كانت التونة على ما يرام ، لكنها ليست لذيذة بشكل خاص. ملعقتان صغيرتان من الكسكس معها كانت سخيفة. وكان يجب أن يكون هناك خضروات. في الفكر الثاني ، دينا باترفيلد لا "تملكه".

2.21 R (مع تحذير): El Buen Cafe، La Casa Del Diezmo (The House of Tithes)، Jesus 36، Centro، San Miguel de Allende (SMA)، tel. 415-152-5807 المساحة الخارجية جميلة لكنهم كانوا يرسمون في الفناء ولم تكن الرائحة جيدة. جلسنا بالداخل ولم يعجبنا خادمنا. لقد طلبنا واحدة من Ensalada Verde مع الكمثرى والروكفور وجوز البقان المتبّل (75 دولارًا أمريكيًا). كان علينا أن نطلب الخبز مرتين. كانت السلطة جيدة وعلى الجانب الصغير مقابل 75 دولارًا أمريكيًا. كان الأمر جيدًا ولكننا نعتقد أنها كانت زيارة واحدة في العمر بالنسبة لنا.

2.22 NR: 1826 Restaurant Rosewood San Miguel، Calle Nuevo 11 (Nemesio Diez 11)، Colonia Centrol، San Miguel de Allende (SMA)، tel. 415-152-9700. وذكر الإعلان في الصحيفة أن "الشيف التنفيذي كارلوس هانون يعد عشاءًا فرنسيًا فريدًا للاحتفال بالعيد الفرنسي الشهير ، يوم الباستيل". قررنا تجربة مطعم 1826 وهذه الوجبة الخاصة. قيل لنا أنه ستكون هناك موسيقى تبدأ في الساعة 8 مساءً. لذلك قمنا بالحجز الساعة 7:30 مساءً. خادمنا ، أنطونيو ، بدا مرتبكًا وربما لن يكون جيدًا حتى لو لم يكن منهكًا. كان هناك 4 منا وأحضر لنا 3 قطع خبز في سلة بها زبدة صلبة جدًا (قررنا جميعًا أنه لا يُنسى في مطعم من هذا العيار). عندما طلبنا منه المزيد من الخبز ، لم يستطع الوصول إليه (شخص آخر سألناه أحضر لنا المزيد من الخبز). ثلاثة منا كان لديهم مقبلات. كان ديميتري يحمل قطعة من التونة (145 مليون دولار أمريكي) وقد أعجب. بالنسبة إلى رئيس أودري ، تناولت السلمون مع صلصة الشبت (219 مليون دولار). لسوء الحظ كان أكثر من اللازم. ديمتري كان لديه كونفيت لحم الخنزير (260 مليون دولار) ولم يعتقد أنه جيد (لكنه في الواقع لا يحب كونفيت من أي شيء). لم يتمكن أي منا من إنهاء أنابيبنا الرئيسية ، لذلك كان لدينا الكثير لأخذها إلى المنزل. مع وجبتنا كان لدينا Norton Malbec (أو في الواقع اثنان مقابل 480 M دولار لكل منهما) وقد أحببنا ذلك. بدأت الموسيقى في حوالي الساعة 8:30 مساءً. ولم يكن حتى يذكرنا عن بعد بالموسيقى الفرنسية. لقد طلبنا رؤية قائمة العشاء العادية. احتوت قائمة العشاء المعتادة في مطعم 1826 على جميع العناصر الموجودة في "العشاء الفرنسي الفريد للاحتفال بالعيد الفرنسي الشهير" لذلك كنا نتساءل جميعًا عن سبب الضجيج. كان إجماع أربعة منا على أن هذه الوجبة كانت متواضعة. لا نوصي بالمطعم. قمنا بتقسيم الفاتورة وكانت الحصة لكلينا M $ 1104 بالإضافة إلى الإكرامية.

بعد ظهر أحد الأيام لتناول طعام الغداء في المسبح في Rosewood ، تناولنا تيراديتو من المطعم المسمى "Agua" وكان جيدًا جدًا لذا لم نتخلص من الطعام في Rosewood تمامًا. خادم البلياردو ، ليوناردو ، ممتاز وأنيق أيضًا.

2.23 NR: Cafe Monet، Zacateros 83، San Miguel de Allende (SMA)، C.P. 37700 ، هاتف. 415-154-8348. المكان مزين بشكل انتقائي بالكثير من الفن والتحف. تم عقد اجتماع محادثة فرنسية هناك واعتقدنا أننا يجب أن نجربه. يبدو واعدًا حتى تدرس القائمة. لم يكن هناك حقًا ما أردناه لتناول العشاء. لحسن الحظ كنا قد ذهبنا للتو إلى حفل استقبال ولم نكن جائعين. كان لدينا ميكسيكانا سوبا ، ديا ديل سوبا (التي كانت نباتية) وكأس واحد من النبيذ. لحسن الحظ لم تكن باهظة الثمن. لقد أنفقنا مبلغ 95 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى إكرامية وتجنبنا الإنجاب. عدنا مع مجموعة كبيرة ولم يتمكن المطبخ ولا طاقم الانتظار من التعامل معها. عندما حصلنا أخيرًا على طعامنا ، لم يكن الأمر يستحق الانتظار. هناك أشخاص يذهبون إلى ليلة الفيلم في Café Monet ، ممن يحبون المالك ويحبون الطعام. لم نقم بذلك لذا لا يمكننا التوصية بالمكان.

2.24 A: La Puertecita، Santo Domingo 75، Atsacadero، San Miguel de Allende (SMA)، Gto.، tel. 415-152-5011 ، الويب: www.lapuertecita.com. كانت هذه لدينا أسوأ وجبة في سان ميغيل. ذهبنا مع زوجين آخرين واتفقا مع هذا التقييم. كنا الوحيدين في غرفة الطعام عندما وصلنا. قدمنا ​​طلبنا مع نادل قليل الخبرة عندما وصلنا لأول مرة. ونحن لم ير له مرة أخرى. انتظرنا أكثر من ساعة حتى يصل طعامنا. تم تقديم طاولات أخرى ولم يأت أحد ولا شيء إلى طاولتنا. لقد أبلغنا عن نادل كان غير سار وكذلك فظيع. ما زلنا ليس لدينا طعام. عندما وصل طعامنا أخيرًا ، لم يكن طبق مكرونة ديميتري مع كرات اللحم صالحًا للأكل. كانت الهريسة. أما الأطباق الأخرى فكانت سمك السلمون مع صلصة البيستو التي جاءت مع أرز طري وخضروات وصدر دجاج محشي مقطّع إلى قطع صغيرة وهو أمر مخيب للآمال. ماذا حدث لأوامرنا؟ هل استقال النادل عديم الخبرة قبل أن يضع أوامرنا؟ هل استقال الشيف ميغيل أنجيل فيلافرانكو وتولى الخادم عديم الخبرة مهامه؟ مهما كانت المشكلة ، فقد تركنا جميعًا غير سعداء للغاية. السبب الوحيد لقضاء وقت ممتع هو أن أصدقائنا كانوا مستمتعين. أنفق ديميتري وأودري 650 مليون دولار (بما في ذلك 4 أكواب من النبيذ بسعر 90 مليون دولار لكل منهما).

3.1 ص: السيدات اللاتي يطبخن في سوق Artesana San Miguel Saturday Organic Market في Rosewood (Tianguis Orgánico San Miguel de Allende - TOSMA). في الزاوية اليسرى الخلفية من المنطقة التي يوجد بها السوق ، توجد مجموعة من السيدات اللائي يعدن وجبة غداء رائعة. جربها!

3.2 R: La Palapa ، Calle Nueva # 8 ، San Miguel de Allende (SMA) ، Gto ، إنه مكان خارجي غير رسمي مفتوح لتناول طعام الغداء. كان موصى به ل سندويشات التاكو الأسماك. كان لدى ديميتري 2 وكان لدى أودري واحد (كان كل منهما 25 دولارًا M25). السمك مطهو على البخار بورق القصدير مع الخضار وهو جيد. يتم تقديمه مع تاكو ناعم (يُعرف أيضًا باسم التورتيلا في قاموس Audre). لقد أجرينا أيضًا سلطة كول سلو التي كانت جيدة (20 دولارًا أمريكيًا). لقد كان غداءًا جيدًا ولكن ربما كان تجربة مرة واحدة في العمر.

3.3 R: El Correo، Correo 23، Centro، San Miguel de Allende (SMA)، tel. 415-152-4951. هذا المطعم صغير جدًا - الطاولات قريبة جدًا من بعضها البعض. انتهى بنا المطاف بالتحدث إلى لوريان ، الشخص الجالس على الطاولة المجاورة ، والتي كانت لطيفة لأنها كانت مسلية. لقد طلبنا واحدًا من Sopa de Tortilla (Azteca) كان جيدًا (M $ 64) وواحد Crema de Cilantro (M $ 58) لم يكن به جبن البانيلا ويجب أن يكون. شاركنا أيضًا تشيلي دي نوجادا (85 دولارًا أمريكيًا) الذي تم تقديمه باردًا بالطريقة التقليدية. لقد أحببنا تلك التي قدمناها ساخنة في Bugambilia في Sollano. لقد أنفقنا مبلغ 207 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى إكرامية وربما لن نعود. لكن جربها.

3.4 R: Felguera ، فندق Posada Carmina ، Cuna de Allende ، San Miguel de Allende ، هاتف. 415-152-8888 ، البريد الإلكتروني: [email protected] ، الويب: www.posadacarmina.com. الفناء جميل مع نافورة. لتناول طعام الغداء ، تناولنا Crema de Chile Poblano (50 دولارًا أمريكيًا) وواحد Crepes rellanas de panela en salsa huitlacoche (70 دولارًا أمريكيًا). لقد كان غداءًا لطيفًا مقابل 120 مليون دولار وسنعود.

3.5 R: Posidita (Cuna de Allende 13 - الطابق العلوي ، San Miguel de Allende ، Gto. ، هاتف 415-154-8862) هي "cocina tradicional Mexicana" وهي جيدة. لقد طلبنا الكثير وشاركنا كل شيء كالمعتاد. بدأنا بـ "Nopal asado con queso ranchero" (55 دولارًا أمريكيًا). تم شواء كل عنصر على الطبق بشكل جيد وكان طبقًا جيدًا - حتى جبن رانشيرو الذي لا نحبه عادةً. بعد ذلك ، شاركنا "Sopa Oaxaqueña" de frajol negro con queso fresco، crema، aguadate toque de chipotle "(65 دولارًا أمريكيًا). كانت جيدة جدا وملء. بحلول الوقت الذي وصل فيه الطبق الرئيسي ، كنا ممتلئين. طلبنا "Chamorro adobado con adobo de chile guajillo y especias" مقابل 155 دولارًا أمريكيًا ووصفنا بأنه "lo dejamos reposar y se hornea lentamente para mantener sus jugos y suavidad. Se sirve con guacamole y Frijoles ". كان اللحم طريًا ولذيذًا حقًا. من المؤسف أننا كنا ممتلئين لدرجة أننا لم نتمكن من إنهاء ذلك! كانت الخدمة جيدة وكان المنظر من طاولتنا باروكيا ممتازة. لقد أنفقنا 275 مليون دولار أمريكي بالإضافة إلى الإكرامية.

3.6 R: Kuni Doni ، مطعم Sustainable Living ، Salida a Celaya # 24 ، San Miguel de Allende (SMA) ، Gto. ، هاتف. 415-185-8314 ، بريد إلكتروني: [email protected] ، الويب: www.facebook.com/kunidonirestaurante. المساحة داخل كوني دوني ممتعة للغاية. كوني دوني تعني "فلور دي كوكينا" في لغة أوتومي. كان لدينا طلبية "Portobello al ajillo" (65 مليون دولار أمريكي) ، و jugo de zanahoria (22 دولارًا أمريكيًا) وعصير San Miguel مصنوع من Naranja ، البابايا ، plantano y fresas (25 دولارًا أمريكيًا). كان كل شيء جيد جدا وكانت الخدمة جيدة أيضا.

3.7 R: Casa de los Milagros، Relox 17، San Miguel de Allende (SMA)، Gto.، tel. . 415-152-0097. إنه فناء جميل بالرغم من أنه لا يوجد شيء مميز. يحتوي على تلفزيون بشاشة كبيرة على أحد الجدران وكأنه بار لعشاق الرياضة. لقد طلبنا حساء المأكولات البحرية واحد وليمونادا واحد. تم إحضارنا توتوبو و 2 صلصة. كانت إحداها عبارة عن مكعبات طماطم لم تكن حارة جدًا. وكان الآخر صلصة تقليدية وساخنة. كان حساء المأكولات البحرية ، إلى حد بعيد ، أفضل من أي حساء آخر لدينا في المرتفعات الوسطى. على الرغم من تجميد المأكولات البحرية ، إلا أنها كانت طرية ولذيذة. كان المرق جيدًا جدًا وكان يأتي مع خبز بالثوم. كانت مرافقات البصل والكزبرة والليمون على حق.

3.8 R: تناولنا كوميدا / غداء متأخر أو عشاء مبكر بعد ظهر يوم السبت في Mezzanine Bistro (Cuna de Allende 11، Nivel Mezzanine Dentro del Hotel Vista Hermosa، San Miguel de Allende، Gto. ، هاتف 415-152-2799 ، الويب: www.mezzaninebistro.wordpress.com). ذهبنا إلى الشرفة العلوية وكنا العملاء الوحيدين في ذلك الوقت. كان المنظر إلى الجنوب ، والجبال في الخلفية ، مذهلاً. كانت طاولتنا تتمتع بإطلالة جيدة على باروكيا. كان خادمنا محترفًا وودودًا وجيدًا. شاركنا كل شيء كالمعتاد وطلبنا مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. بالنسبة للمبتدئين لدينا طلبنا "Berenjena Rostizada con queso de cabra، arugala، almendra، moron y jitomate" (75 دولارًا أمريكيًا). الطبق كان جيدا جدا. لقد طلبنا طبق "Carne de porco a alentejana" (140 مليون دولار أمريكي) والذي تم وصفه باللغة الإنجليزية على أنه لحم الخنزير البرتغالي والمحار في الثوم والنبيذ الأبيض والفلفل الحلو. كان طبقًا جيدًا جدًا وكان لحم الخنزير رقيقًا جدًا. بالنسبة إلى guarniciones ، طلبنا "Salteado de espinacas y hungos" (25 دولارًا أمريكيًا) و "Gratin dauphinois" (30 دولارًا أمريكيًا). كلاهما كان جيد جدا. كانت الحصة كبيرة بما يكفي لشخصين وكنا سعداء. للحلوى طلبنا "باستيل دي ألمندراس" (50 دولارًا M) وقهوة (30 دولارًا M). كان الباستيل رطبًا ولذيذًا بشكل مدهش. لقد أنفقنا مبلغ 350 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى إكرامية ونوصي بهذا المطعم.

3.9 R (مع تحذير): Tacos Don Felix، Calle Fray Juan de San Miguel # 15، Col. San Rafael، tel. 415-152-5719 ، بريد إلكتروني: [email protected] ، فقط مفتوح يوم الجمعة. وسبت. الليالي والشمس. من 2 إلى 9:30 مساءً. يحب الناس هذا المطعم ويوصي به بشدة. كانت بعيدة عن وسط المدينة في حي سكني. اتصلنا بسيارة أجرة من المطعم لإعادتنا إلى فندقنا ، El Molino من Don Felix في Salida Real de Queretaro ، وتكلفنا 50 مليون دولار ، و 20 مليون دولار أكثر من المعتاد. إنه مكان لطيف ويبدو أنه يعمل بشكل جيد. كان دون فيليكس ساحرًا في كل مكان. ابنه الصغير أو ابن أخيه ، إميليو ، في زي النادل ، كان رائعا ، ويقدم الحلوى. كان هناك الكثير من gringos هناك. لقد قدم لنا بوش مسلية من تاكو مع صلصة الفلفل الأخضر الحار. شاركنا كل شيء وطلبنا حساء نخاع العظم لبدء ("النخاع") بمبلغ 35 دولارًا سنغافوريًا. كان نخاع العظم لذيذًا وكان هناك الكثير منه. كانت قاعدة حساء الطماطم التي كانت فيها غير ملهمة. دورتنا التالية كانت "Enchiladas huitlacoche y salsa verde". huitlachoche هو الفطر الخاص الذي يهتم به الناس (135 مليون دولار). لا يمكننا تذوق أي شيء غير عادي أو مميز في الصلصة. قررنا ذلك المساء أننا لا نقدر حقًا الأجرة المكسيكية القياسية - نحب Alta Cucina Mexicana. لقد أنفقنا حوالي 200 مليون دولار أمريكي بالإضافة إلى إكرامية.

3.10 NR: Manatial - La Sirena Gorda، Barranca # 78، C.P. 37700 ، هاتف. 415-110-2007. هذا المكان أوصى به رئيس الطهاة في المطعم وكانت توصياته الأخرى ممتازة. لم يعجبنا مظهر المكان ... مثل الحانة كثيرًا. لم تكن القائمة ممتعة ، لذا جربنا واحدة من أطباق tostada de camaron التي كانت مزحة مقابل 60 مليون دولار (وتركناها لإيجاد مكان أفضل لتناول الغداء).

3.11 NR: Pueblo Viejo، Umaran 6، (قبالة Jardin)، San Miguel de Allende، Guanajuato، tel. 415-152-4977. إنه ذو تصميم داخلي جميل وقيل لنا أن ما طلبناه ليس في العادة في القوائم. نظرًا لأننا لم نكن معجبين ، فلن نوصي بالمطعم. شاركنا كل شيء وطلبنا واحدة من "المعكرونة المجففة" التي وصفها "دونا أنيتا" بأنها "معكرونة مجففة تقليدية تقدم مع الأفوكادو وقشور لحم الخنزير والقشدة والشيبوتلي والجبن التشيلي والجبن الطازج" أو "فيدوس سيكوس ، تراديسيوناليز ديوس سيكوس دي دونا أنيتا كون غارنيسيون دي أغواكات ، شيشارون ، كريما ، شيبوتل ، كيزو فريسكو ”(50 دولارًا أمريكيًا). كانت المعكرونة رقيقة وقصيرة مع صلصة الطماطم - ليست لذيذة للغاية. حول المعكرونة كان الأفوكادو والشيشارون. كان الكريم في الأعلى. هذا ليس طبقًا سيحصل على الكثير من الضغط. بالنسبة إلى طعامنا الرئيسي ، كان لدينا طبق من المزرعة (أو yo ni pio) - صدر دجاج Poblano Mole (150 دولارًا أمريكيًا) يقدم مع أرز وتورتيلا الذرة ("Pechuga con Mole Poblano acompañada con arroz y tortillas de maiz"). كان الخلد شوكولاتة أكثر من معظم. كانت جيدة. لكن صدر الدجاج كان رقيقًا وجافًا وكان من الصعب جدًا تقطيعه بالسكين الباهت. لقد طلبنا أيضًا خضروات مشوية (45 دولارًا أمريكيًا) أو Verduras a la parilla. كانت قاسية وجافة جدًا (كيف يمكنك شواء جزرة وتحويلها إلى خشب؟) لم تكن هذه وجبة لا تُنسى.

3.12 NR: Flash Fish (de Miguel Kegel)، Salida Celaya # 71A، San Miguel de Allende (SMA)، cel. 415-104-2193 ، البريد الإلكتروني: [email protected] ، الويب: www.flashfishrestaurant.com. بقدر ما أحببنا ميغيل كيجل عندما قابلناه ، فإن هذا المطعم ليس مكاننا لذلك لا يمكننا التوصية به. إنه مثل كوخ السلطعون - سوق منخفض للغاية. تحتوي القائمة على الفئات التالية فقط: Tacos y Quekas (اختصار لـ Quesadillas) و Coctels y Tostadas و Sopas و Ensaladas و Fish + Chips و Sushi. تحدثنا إلى النادل الودود وسألنا عما إذا كان بإمكاننا الحصول على فيليه من السمك الطازج المشوي. قال إنه يمكنهم إعداد طبق من سمك القاروص المشوي مع الأرز والسلطة. لقد طلبنا واحدة وفرضوا علينا 60 مليون دولار. لقد طلبنا أيضًا ceviche سمكة واحدة (50 دولارًا أمريكيًا) تم إعدادها جيدًا وتم إحضارها مع 2 tostatas. لقد تم إحضارنا بوش من كالدو / مرق الكامارون الذي كان لذيذًا جدًا. كان لدينا ليمونادا كون شيا (25 دولارًا أمريكيًا) وواحد أغوا دي جاماسيا (كركديه) مقابل 20 دولارًا أمريكيًا. كان العشاء جيدًا ولكن هذا ليس مكاننا.

3.13 NR: El Rinconcito، Refugio # 7 North، Col. San Antonio، P.C. 37750 ، سان ميغيل دي الليندي ، Gto. ، هاتف. 415-154-4809.تمت التوصية بهذا المطعم وذهبنا مع الأصدقاء الذين اقترحوا ذلك. إنه ليس مكاننا. نحن نفضل عدم تناول طعام يشبه Antojito. شاركنا كوساديلا الروبيان والسبانخ وسمك السلمون المرقط في الثوم والزبدة. لم نحب الكيساديلا ، وكان سمك السلمون على ما يرام ، ولحسن الحظ لم ينضج أكثر من اللازم. كان لدينا طلب جانبي من nopales (28 مليون دولار) واثنين من المياه (28 مليون دولار) ولم نكن معجبين. كانت فاتورتنا 254 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى الإكرامية.

4.1 HR: La Cartuja، Hernandez Macias No. 107، San Miguel de Allende (SMA)، Gto.، tel. 415-152-2057. نوصي بهذا المطعم المستوحى من الطراز الإسباني على الرغم من أنه باهظ الثمن. الغرف في الغلاف الجوي وممتعة. على كل سطح (غير مشغول) توجد برطمانات من تخليل هذا أو ذاك. لقد استقبلنا يسوع ، المالك الذي يدير المطعم منذ عام 1968 - لمدة 44 عامًا. المبنى هو أيضا منزل عائلته. يأتي اسم المطعم من دير إسباني ولكنه يعني أيضًا "الختم الملكي" أو ما يشبه الخرطوشة المصرية. كان يسوع هو الخادم وفي الوقت الذي وصلنا فيه كان هناك طاولتان مشغولتان أخريان وأخبرنا أن لديه حجزين إضافيين لتلك الليلة. أحضرنا ما أسماه يسوع التاباس الإسباني - لحم خنزير سيرانو ، وكيسو دي كابري بزيت الزيتون ، ومخلل الفطر ، وجبن بقري وخبز دافئ. قال يسوع أنهم يطبخون الطعام الإسباني التقليدي. لم تكن هناك قائمة طعام - أخبرنا يسوع ما يمكن أن نختار منه: يخنة مع فافا ، لحم خنزير سيرانو ، نقانق الدم وكوريزو ، طبق أرنب في صلصة النبيذ الأحمر ، الباييلا ، أو طبق سمك القد. اخترنا يخنة الفول وكان دسم ولذيذ. الرئيسية الأخرى التي اخترناها كان الأرنب. كانت الصلصة لذيذة. للأسف كان الأرنب جافًا. بعد خطوطنا الرئيسية ، تم إحضارنا ديجستيفو دي مانزانا. للحلوى ، اخترنا arroz con leche الذي اعتقد ديميتري أنه كان جيدًا و Natilla Catalana con arroz. كان سطحه مقرمشًا وكان جيدًا. مع العشاء شربنا نصف كوب من النبيذ المنزلي (كان ذلك جيدًا). كانت فاتورة طعامنا 1100 دولارًا أمريكيًا وكانت فاتورة النبيذ لدينا 330 دولارًا أمريكيًا. كانت مصاريف لكنها جيدة جدا ومسلية.

4.2 R: Sicilia in Bocca، Salida a Queretaro # 91 (Corner of Piedras Chinas)، San Miguel de Allende، Gto.، Tel. 415-152-0406. بعد توقف المطر ، سافرنا إلى صقلية في بوكا وتوقفنا في موقف السيارات المجاني في Mirador. تناولنا وجبة رائعة لكننا كنا قلقين. كانت هناك طاولة بها 30 شخصًا لم تطلبها بعد. أكد لنا المطبخ أنهم سيخدموننا أولاً (ولم يكن لدينا الكثير من الخيارات في تلك المرحلة) لذلك بقينا. لقد طلبنا مقبلات لشخص واحد وشاركناها. كانت ضخمة وتحتوي على عناصر لذيذة. باذنجان ملفوف ومحشو ، باذنجان مقلي بالثوم ، شريحة بيتزا ، 1 كرة مقرمشة لم يكن لدينا من قبل والعديد من الأشياء الأخرى التي لا يمكننا تذكرها. كان لدينا أيضًا طلب واحد من السباغيتي مع الخضار - الباذنجان والكوسا والكبر ومكونات أخرى جيدة في صلصة الطماطم. كان جيدا جدا. كان لدينا 3 أكواب من النبيذ الأحمر في المنزل وقد أعجبنا. كنا سعداء لأننا ذهبنا. كانت الفاتورة حوالي 350 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى الإكرامية.

4.3 R: Bhaji، comida hindu، Cuadrante # 34-A، Centro، San Miguel de Allende (SMA)، Gto.، tel. 415-152-6439 أو الخلية 442-186-5611 ، البريد الإلكتروني: [email protected] ، الويب: www.bhaji.com.mx. تم افتتاح هذا المطعم في أغسطس 2012 وهو صغير جدًا. الحجوزات إلزامية. الخادم فرانك جيد ومحترف وودود. بدأنا بـ Bhaji (34 دولارًا أمريكيًا) الموصوف على أنه شرائح من البصل والتوابل في خليط مقرمش. مع ذلك تم إحضار 3 صلصات كانت جيدة. لقد طلبنا قطعتين ، أحدهما كان الكشميري في صلصة غريبة من جوز الهند والأناناس والخوخ والقشدة (98 دولارًا أمريكيًا) مع الدجاج. كان لذيذًا جدًا ولكن بدون الخوخ الذي يعتقده أودري. كان العنصر الرئيسي الآخر الذي طلبناه هو سيلان بالخضروات (98 دولارًا أمريكيًا). كان يحتوي أيضًا على صلصة كريمية وطلبنا أن يخفف البهارات. يأتي كلا الطبقين مع الأرز. لقد طلبنا أيضًا Tarka Dahl (38 دولارًا أمريكيًا) من العدس والبصل والطماطم ، وواحدة رايتا (40 دولارًا أمريكيًا) مع الخيار والطماطم في اللبن بالنعناع والكمون وخبز نان (20 دولارًا أمريكيًا لكل منهما). مع وجبتنا كان لدينا لاسي مالح واحد. كل شئ كان لذيذ جدا وجيد. استمتعنا بوجبتنا. لقد أنفقنا M $ 400 بالإضافة إلى الإكرامية.

لديهم مطعم Bhaji آخر في Queretaro في Independencia # 72 ، Centro (a una cuadra de Plaza de Armas) ، Queretaro ، هاتف. 212-5821 أو 442-322-5606.

4.4 ر: باروشي ، فابريكا لا أورورا ، لوك. 2A، San Miguel de Allende، Gto.، tel. 415-152-0149 البريد الإلكتروني: [email protected] لقد تناولنا طعام الغداء فقط في باروشي. في كل مرة كان لدينا حساء ميسو (35 دولارًا أمريكيًا) أو طبق تمبورا وطبق معكرونة أودون مقلي (85 دولارًا أمريكيًا) وكان كل طبق جيدًا. لقد عدنا عدة مرات لتناول طعام الغداء وعادة ما ننفق M $ 131 بالإضافة إلى الإكرامية.

4.5 R: Vivoli Cafe Trattoria & amp Bar، Hernandez Macias # 66، San Miguel de Allende (SMA)، Gto.، tel. 415-152-0045 ، الويب: www.vivolicafe.com. تناولنا العشاء مع مجموعة ضخمة في هذا المطعم والمطبخ وانتظرنا فريق العمل قام بعمل رائع. كانت المساحة المخصصة لمجموعة كبيرة جيدة أيضًا. كان لدينا Eggplant Parmigiano (69.50 M $) وواحد Linguine con vongole (M $ 119). كلا الأطباق معدة جيدا وخدمت جيدا. يقدم المطعم خبزًا جيدًا مع صلصة بيستو جيدة. مع العشاء تناولنا كأسين من Malbec (119 مليون دولار). كان مجموعنا M $ 328 بالإضافة إلى تلميح ويستحق ذلك جيدًا.

4.6 R: Mivida أو Mi Vida ، Hernandez Macias 97 ، Centro ، San Miguel de Allende (SMA) ، Gto. ، هاتف. 415-152-7482 ، البريد الإلكتروني: [email protected] ، الويب: www.mividarestaurant.com. ذهبنا لأننا سمعنا أشياء جيدة ونظرنا إلى المطعم ، بدا لطيفًا. لسوء الحظ ، تم استخدام الغرفة الرئيسية لتناول عشاء إقران نبيذ خاص (وعانت الخدمة في وقت لاحق من المساء). جلسنا بالقرب من الشارع. كان لدينا ثلاثة أطباق: أحدنا كان يحتوي على رافيولي محشو بالسبانخ (160 دولارًا أمريكيًا) ، وواحد كان يحتوي على طبق الأوسوبوكو المصنوع من لحم الخنزير (190 دولارًا أمريكيًا) والآخر كان به مقبلات من السمان مع البطاطا الحلوة والسبانخ سوتيه مع مكعبات الطماطم والصنوبر ( 150 دولارًا أمريكيًا). كان الأوسوبوكو هو المفضل المفضل ، حيث كان السمان وجانب السبانخ هو الأفضل. شاركنا كارمينير (460 مليون دولار) كان جيدًا. بالنسبة للحلوى ، كان لدينا ثلاثي الشوكولاتة (100 مليون دولار) الذي كان رائعًا والآيس كريم (85 دولارًا أمريكيًا). لقد كانت وجبة لطيفة للغاية وأنفقنا 1135 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى الإكرامية. دافيد من جينوفا ، صاحب المطعم ، شكرنا على حضورنا. نحن نحب ذلك!

تناولنا عشاءًا رائعًا في المرة الثانية التي ذهبنا فيها ، لكن لم يعجبنا أي من الخوادم التي تعمل في تلك الليلة - غير سارة حقًا مع الموقف. كان بييرو ، أحد المالكين / الطهاة ، يعمل وليس دافيد. كان ساحرًا. الطعام كان جيدا. الخبز ، المصنوع والمباع هناك ، جيد جدًا ، وكذلك البسكويت والكروستيني. كان لدينا رافيولي مع السبانخ والريكوتا وبادئ سمان واحد كان كافياً للطبق الرئيسي. جلسنا في غرفة الطعام الرئيسية على كراسي مريحة هذه المرة. كانت الموسيقى لطيفة ولكن مروحة العادم صاخبة من المطبخ كانت مزعجة. المطعم ليس مثاليًا.

4.7 R: Cafe Firenze، San Antonio # 2 (بالقرب من Parroquia de San Antonio)، San Miguel de Allende (SMA)، Gto.، P.C. 37750 هاتف. 415-121-0763 ، الويب: cafefirenzesanmiguel.com. في المرة الأولى التي تناولنا فيها الطعام هناك ، كنا مع 6 أشخاص آخرين. المطعم ذو مناظر جميلة وتراس جميل. من الداخل مزين بلطف ولكنه صاخب للغاية. كان الطعام جيدًا جدًا ، ولم يكن النبيذ في المنزل جيدًا. كانت الخدمة جيدة جدا أيضا. في المرة الثانية ذهبنا ، كان هناك 4 منا. كان من الجميل الجلوس في الخارج على الشرفة. كان مستوى الضوضاء مرتفعًا. كان لدينا وجبة جيدة جدا وخدمة ممتازة. شاركنا الأخطبوط وكان لذيذًا. ثم تقاسمنا الريزوتو مع الفطر. كانت ايضا جيدة جدا شارك كل زوجين طلبًا من أسماك الهامور التي تم طهيها جيدًا وتقديمها مع البطاطس المهروسة والخضروات. لقد استمتعنا جميعًا بالوجبة. لقد أنفقنا حوالي 600 مليون دولار لزوجين مع رسوم كوركاجي 90 دولارًا أمريكيًا وكأسين إضافيين من النبيذ.

4.8 R: مطعم إيطاليانو (دي أندريا) ، Carretara San Miguel de Allende a Dolores Hidalgo km 7.4 ، San Miguel de Allende ، Gto. ، هاتف. 415-120-3481. المطعم المشيد لهذا الغرض ممتع على الرغم من عدم وجود فن على الحائط بعد. منظر الحرم جميل. كانت الخدمة ممتازة ووجبتنا كانت جيدة جدا. كان لدينا المعكرونة بالريحان والطماطم التي كانت جيدة جدًا وكورديرو كانت جيدة جدًا أيضًا. لقد أنفقنا 390 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى 60 دولارًا أمريكيًا بقشيش. نوصي بهذا المطعم.

ذهبنا مرة أخرى ليلة الأحد وتناولنا وجبة جيدة. لقد تناولنا وجبة فطور وغداء كبيرة يوم الأحد ، لذا أردنا فقط عشاءًا خفيفًا. كان نادلنا هذه المرة مقتضبًا ، لكن خوان ، الخادم الذي قمنا بزيارته لأول مرة ، تعرف علينا واستقبلنا بحرارة ، وعوضنا عن النادل الحالي. كان هناك داينرز آخرون هناك ، بما في ذلك مجموعة كبيرة. خدمتنا لم تتأثر. لقد طلبنا سلطة خضراء واحدة (80 مليون دولار) وواحدة فيتوتشيني مع ماريسكوس (160 دولارًا M). كلاهما كان جيدًا جدًا وكان المحار الموجود في الفيتوتشيني بالحجم الذي يعجب به ديميتري وقال إنه كان لذيذًا. لا تزال المساحة غير مزخرفة ، كانت صاخبة (لا يوجد شيء لامتصاص الصوت) وكان هناك الكثير من الذباب الميت في كل مكان (لماذا لم تزيلهم الخوادم عن عتبات النوافذ؟ ولماذا لم يكن لديهم شموع؟ لتثبيط الذباب؟) وإلا أحببنا الوجبة.

مرة أخرى ذهبنا ، استضفنا 5 منا. كان أندريا هناك وحظينا باهتمامه. أحضر لنا السلطات مع شرائح اللحم ، ومخبز الريزوتو ، والسمك المفضل لدينا ، الزابجليوني ، للحلوى. لقد كان ممتعًا حقًا ولكن الطعام كان جيدًا. لقد أنفقنا M $ 2435 بالإضافة إلى الإكرامية.

4.9 R: Pizza Pig، Carratera San Miguel de Allende Dolores Hidalgo km 5.5 (entroque a Taboada)، San Miguel de Allende، Gto.، tel. 415-110-2153 (أو 415-213-3145؟). فيسبوك: http://www.facebook.com/#!/PizzaPigRe. . لقد أنفقنا 145 مليون دولار للبيتزا المتوسطة بالإضافة إلى البقشيش. كان جيدا جدا.

4.10 ص: شامونيكس ، سولانو 17 ، سان ميغيل دي أليندا (SMA) ، Gto. هاتف. 415-154-8363. فناء هذا المطعم الذي يعتبر نفسه فرنسيًا جميل وكان هناك نسيم قليل. كنا نظن أن الداخل مصمم جيدًا أيضًا. لقد طلبنا الكثير ولكن كل شيء كان جيدًا. بدأنا مع النهاش الأحمر بالفطر المحشي (195 مليون دولار). لقد كانت شريحة لحم كبيرة وسميكة تم طهيها بشكل مثالي. تم تقديم الفطر مع القليل من الخس. لقد كان طبقًا لطيفًا للغاية ويكفي للطبق الرئيسي. ومع ذلك ، طلبنا أيضًا دجاج روستد فري رينج مع صلصة البرتقال والبطاطا الحلوة المهروسة (155 دولارًا أمريكيًا). كان الدجاج يشبه حجم دجاجة الكورنيش ، لكنه كان جيدًا وكذلك المرافقون. أخذنا نصفها إلى المنزل. لم يكن هناك شيء للحلوى التي أرادها ديميتري. لقد كانت وجبة لطيفة. لقد أنفقنا M $ 350 بالإضافة إلى الإكرامية. في عشاء آخر تناولنا وجبة جيدة للغاية مع خدمة جيدة للغاية.

4.11 ص: La Basserie في Cafe de la Parroquia (يفتح La Basserie لتناول العشاء من الثلاثاء إلى السبت) ، Jesus 11 ، Centro ، San Miguel de Allende (SMA) ، Gto. ، هاتف. 415-152-3161. كنا في Café de la Parroquia لتناول طعام الغداء وكان جيدًا. يوصى بتجربة La Brasserie (عندما يكون مفتوحًا لتناول العشاء). لقد كانت وجبة ممتازة وتكلفتها 240 مليون دولار / 18 دولارًا أمريكيًا (بدون نبيذ). كانت هناك عروض خاصة وكان هذا ما اخترناه. بدأنا مع المحار بصلصة النبيذ الأبيض. كانت البطلينوس بالحجم المثالي ولذيذ ، وكذلك مرق النبيذ. كان يحتوي على الكرفس الذي أضاف القليل من القرمشة. جاء المحار مع البطاطس المقلية أو المعكرونة. اخترنا linguini مع صلصة الطماطم التي كانت جيدة جدًا. ثم طلبنا سمك السلمون المميز الذي كان يحتوي على صلصة مانجو ويأتي مع الأرز والهليون مع الفطر. تم طهي السلمون بشكل جميل وكانت المانجو الطازجة حلوة ولذيذة في الصلصة. كنا سعداء للغاية وسوف نوصي بهذا المطعم.

4.12 R: Casa Payo، Parrilla Argentina، Zacateros # 26، Centro، San Miguel de Allende، Gto.، tel. 415-152-7277 ، الويب: www.casapayo.com. كان هناك 14 شخصًا حضروا عشاء نادي الوافدين الاجتماعيين الجدد في Casa Payo (Parrilla Argentina، Zacateros # 26، Centro، San Miguel de Allende، Gto. ، هاتف 415-152-7277 ، الويب: www.casapayo.com) والمالك ، قام خوان باولو بعمل رائع ، والتأكد من مواكبة المطبخ وأننا جميعًا سعداء. لقد تأثرنا بالطعام والخدمة! الفناء كان لطيفا للغاية وكان هناك عازف جيتار ومغني ترفيهي. قدم خوان باولو للجميع تيكيلا مجانية وسمح للجميع بإحضار النبيذ بدون قفص. لقد قدم خبزًا جيدًا مع صلصة تشيميشوري كانت جيدة جدًا وصلصة قال إنها كانت حارة. شارك ديميتري وأودري كل شيء وبدأا بخبز العجل الذي يأتي مع البصل المشوي. بالنسبة لنا ، طلبنا كباب لحم الضأن النادر مع الخضار المشوي والأرز. طلبنا جانبًا إضافيًا من السبانخ. كانت الخضار المشوية مطهوة على البخار بالفعل واستغرق وصول السبانخ وقتًا طويلاً. كانت الكابوبس جيدة جدًا - تم طهيها بالطريقة التي طلبناها بها. أحضر خوان باولو للجميع مشروبًا مكسيكيًا بعد العشاء كان شرابًا قهوة وجيدًا. قضى الجميع وقتًا رائعًا وقام المطعم بعمل رائع. لقد أنفقنا حوالي 350 مليون دولار.

4.13 R (مع تحذير): Fenicia، Zacateros # 73، San Miguel de Allende، tel. 415-154-7874 ، البريد الإلكتروني: [email protected] هذا المطعم يعتبر نفسه لبنانيًا. طلبنا واحدة "زحلة مع حمص وباباجانج وفلافل (2) وتبول وكفتة" (75 دولارًا أمريكيًا) وكان كل عنصر جيدًا ولذيذًا. كانت الخدمة ممتعة وكان المكان لطيفًا بدرجة كافية ، لكنه لبناني بشكل هامشي فقط وربما لن نعود.

4.14 NR: Venus Lounge for Thai Food، Mesones 74، San Miguel de Allende، Gto.، tel. 415-154-4120 البريد الإلكتروني: [email protected] المساحة لطيفة نوعًا ما (جلسنا بالقرب من ميزة مائية) ، كانت ممتلئة وكان هناك موسيقيون يعزفون. كانت لدينا آمال كبيرة لكننا أصيبوا بخيبة أمل. بدأنا بحساء Tom Yum مقابل 130 مليون دولار (يوصف بأنه عشب الليمون المنعش مع الروبيان). لم يكن فيه عشب ليمون ، ولا جير كافر ولا شيء أصيل فيه. طبقنا التالي كان الكاري الأحمر التايلاندي مع الدجاج الذي يقدم مع الأرز المبخر (120 مليون دولار). كان أيضا مخيبا للآمال. للحلوى طلبنا أرزًا لزجًا بالمانجو (65 دولارًا أمريكيًا). كان حلوًا جدًا مع وجود حليب مكثف محلى عليه. جاء المالك ، سام ، للحديث (وهو ما نحبه) لكنه كان نوعًا من الطفل الأشعث الذي لا علاقة لنا به. عندما لم نأكل الحلوى ، أزالها من الفاتورة التي كانت لطيفة. تم افتتاح المطعم منذ عام ونصف ومن الواضح أنه يسعد بعض الناس (ولكن ليس نحن). راجع للشغل ، في Luna de Queso (Salida a Celaya 51a، 4120، San Miguel de Allende (SMA)، Gto) ، رأينا الجير الكافر المجفف وفي سوق Ignacio Ramirez في San Miguel Centro رأينا عشب الليمون الطازج. إذهب واستنتج…

4.15 NR: Orquidea Restaurant & amp Bar، Umaran 36، Centro، San Miguel de Allende، Gto.، tel. 415-150-7606 ، الخلية: 415-100-8845 ، البريد الإلكتروني: [email protected] ذهبنا لأنه تم افتتاحه للتو في أغسطس 2012 وأردنا تجربة ما تقوله بطاقتهم إنه طعام تايلاندي أصيل في سان ميغيل. ذهبنا مع الأصدقاء وجلسنا في الخلف على طاولة (بعيدًا عن البار). لسوء الحظ ، كانت هناك مجموعة صاخبة من الشباب يشربون في نفس المنطقة مما جعل من الصعب علينا سماع بعضنا البعض. شعرنا بخيبة أمل كبيرة في الطعام. اتضح أن نفس المرأة الآسيوية التي تناولنا طعامها في Venus Lounge يتم طهيها في Orquidea (وهي مالكة أيضًا). شاركنا كل شيء وطلبنا لفائف فيتنامية محشوة بالخس وليس بها نعناع وكزبرة وشعيرية وكان بها جمبري صغير واحد فقط. تم تقديم صلصة الفول السوداني معها كانت متسخة جدًا. لقد طلبنا أيضًا الزلابية التي كانت مقلية وتقدم مع صلصة حلوة. كانوا بخير ولكن لا طعم له. بالنسبة لأنابيبنا الرئيسية ، طلبنا سمكة مخبوزة وسلمون واحد. كانت الصلصات لكلتا السمكتين هي نفسها ولم يكن لها نكهة تقريبًا. جميع انتقاداتنا لوجبتنا في فينوس تنطبق على Orquidea. الخدمة والخوادم كانت جيدة.

4.16 NR: China Palace، Mesones 57 (at Relox)، San Miguel de Allende (SMA)، Gto، tel. 415-154-5360. شعرنا برغبة في تجربة هذا المطعم والآن بعد أن أصبح لدينا ، لن نوصي به. الفناء ليس جميلًا والطعام ليس جيدًا جدًا. كان لدينا حساء حار وحامض كان جيدًا. كان لدينا أيضا الزلابية على البخار وطبق المعكرونة الباردة. كلاهما لم يكن جيدًا. لقد أنفقنا 160 مليون دولار بالإضافة إلى الإكرامية.


تكيلا

نريد شراء بعض التكيلا (Europea) ونتساءل ما هو التكيلا الجيد الذي سيتم استخدامه في margaritas. هل أفهم أنه يجب أن يكون تيكيلا أبيض وليس كهرمانيًا وما إلى ذلك؟ أي شيء آخر يجب أو لا يجب أن يكون ؟؟ أي توصيات بشأن ما يجب أن نشتريه؟ نستقبل ضيوفًا ونريد أن نصنع بعض المشروبات اللطيفة. شكرا!

إذا كنت ستقوم فقط بصنع margarita & # 39s ، فسأحصل على بعض El Jimador أو Hornito & # 39s resposado tequila.

لم أسمع أبدًا أن التكيلا البيضاء هي المفضلة. نستخدم Centenario مع Controy ، نسخة مكسيكية من Cointreau بجزء بسيط من السعر. فقط أضف عصير الليمون. الوصفة على الزجاجة تعمل بشكل جيد.

هل تحب شرائح اللحم الخاصة بك نادرة أم مطهية جيدًا؟ النقطة المهمة هي أن التكيلا التي تختار استخدامها هي مسألة ذوق شخصي ولا ينبغي لأي شخص آخر أن يخبرك ما إذا كان يجب عليك استخدام blanco أو reposado أو anejo أو anejo إضافي! بجانب. هناك العديد من الوصفات المختلفة للمارجريتا ويعتمد اختيارك على المكونات التي تختارها. على سبيل المثال ، تدعو إحدى المفضلات الشخصية الحالية لديّ إلى عصير الجريب فروت الوردي الطازج وسانت جيرمان كمكوّنات أساسية تتماشى مع خياري من التكيلا.

بالنسبة لمارغريتا ، لا بأس من استخدام بلانكو (واضح التكيلا). المكونات الأخرى تكاد تخفي طعم التكيلا.

ومع ذلك ، بالنسبة للشرب ، فإن reposada و anejo خيارات أفضل. الاختلاف الرئيسي هو عملية الشيخوخة. إذا كنت تحب البوربون ، والاسكوتشيات القديمة على خشب البلوط ، فمن المحتمل أن يكون anejo هو اختيارك. عمرها لفترة أطول.

هناك بعض الخيارات السلسة للغاية للاستمتاع بها. أحب بشكل خاص Don Julio 70. إنها ذكرى تيكيلا للاحتفال بمرور 70 عامًا على إنتاج Don Julio.


شاهد الفيديو: عصير الجزر مع الافوكادو والحليب (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Kerry

    بشكل رائع ، هذه الرسالة القيمة للغاية

  2. Zeeman

    تمت زيارتك ببساطة بفكرة رائعة

  3. Fitz Patrick

    ربما سألتزم الصمت ببساطة

  4. Myeshia

    برافو ، إجابة رائعة.



اكتب رسالة