وصفات غير عادية

محمص Guajillo تشيلي الصلصا

محمص Guajillo تشيلي الصلصا

مكونات

  • 4 أونصات من فلفل غواجيلو المجفف (حوالي 18) ، مُنبع
  • 6 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
  • 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح

تحضير الوصفة

  • سخني مقلاة كبيرة جافة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. العمل على دفعات ، نخب الفلفل الحار حتى ينتفخ قليلاً ورائحته ، 15-20 ثانية لكل جانب. لتهدأ.

  • باستخدام مقص المطبخ والعمل على وعاء متوسط ​​، قطّعي الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة مع الاحتفاظ بالبذور. غطيها بكوبين من الماء شديد السخونة واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، سخني نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. أضف الثوم يُطهى ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يصبح طريًا ويتفحم الجلد قليلاً ، حوالي 8 دقائق. لتهدأ. قشر؛ ينتهي تقليم.

  • نقل الفلفل الحار بالبذور والسائل إلى الخلاط ؛ يضاف الثوم المحمص ، 1 1/2 ملعقة صغيرة. الملح والمكونات المتبقية. اخفق المزيج حتى يتشكل بيوريه سميك وخشن. الموسم مع الملح.

، صور كريستوفر تستاني

المحتوى الغذائي

9 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 50 دهون (جم) 0 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 8 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 2 صوديوم (ملغ) 330 قسم المراجعات


شاهد الفيديو: How to Toast Dried Chiles - CHOW Tip (يونيو 2021).