وصفات جديدة

نفث الكريمة بحشوة كريم الليمون

نفث الكريمة بحشوة كريم الليمون

مكونات

حشوة كريمة الليمون

  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة مثلجة

نفث كريم

  • 3/4 كوب (1 1/2 عود) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 12 كوب دقيق منخول لجميع الأغراض (منخول ثم يقاس)

المجسم

  • حلوى الحليب المملح من روبن بيض (اختياري)
  • 4 أونصات شوكولاتة بيضاء عالية الجودة (مثل ليندت أو بيروجينا) ، مفرومة ناعماً

معدات خاصة

  • كيس المعجنات مع رأس دائري عادي 1/2 بوصة

تحضير الوصفة

حشوة كريم الليمون

  • يُمزج السكر والبيض وعصير الليمون وقشر الليمون ورشة ملح في قدر صغيرة ثقيلة ؛ خفقت للمزج. أضف الزبدة. يقلب باستمرار على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح اللبن الرائب ساخنًا وسميكًا بدرجة كافية لتغليف الملعقة (لا تغلي) ، لمدة 4 إلى 5 دقائق. انقلي اللبن الرائب إلى وعاء صغير. اضغط على غلاف بلاستيكي على السطح ؛ يبرد حتى يبرد ويصبح صلبًا قليلاً ، لمدة ساعتين على الأقل. هل تقدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. يحفظ مبردا.

  • نقل الليمون الرائب إلى وعاء متوسط. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكريمة في وعاء متوسط ​​آخر حتى تتكون القمم. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى اللبن الرائب في 3 إضافات. يغطى ويبرد لمدة ساعة. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. يحفظ مبردا.

PUFFS كريم

  • ضع رفًا واحدًا في الثلث العلوي ورفًا واحدًا في الثلث السفلي من الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 425 درجة فهرنهايت. خط 2 صفيحة خبز كبيرة مغطاة بورق زبدة. تُغلى المكونات الأربعة الأولى في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة. يضاف الدقيق دفعة واحدة ويقلب بقوة حتى يتشكل العجين ويسحب من جوانب المقلاة. استمر في التقليب حتى يتشكل الفيلم على قاع المقلاة لمدة 1 إلى 2 دقيقة. نقل العجين إلى وعاء كبير. تبرد لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضيفي بيضة واحدة واستعملي ملعقة خشبية واخفقي حتى تمتزج. أضيفي 5 بيضات متبقية ، واحدة تلو الأخرى ، واخفقي حتى تمتزج بعد كل واحدة ، ثم اخفقي حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة ، من 2 إلى 3 دقائق

  • العمل على دفعات ، نقل العجين إلى كيس المعجنات مزود برأس دائري عادي 1/2 بوصة. الأنابيب من 1 إلى 1/4 بوصة ، متباعدة حوالي 2 بوصة ، على صفائح الخبز المعدة. باستخدام الإصبع الرطب ، قم بسلاسة قمم التلال.

  • نفث الخبز 15 دقيقة. صواني الخبز العكسي. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. استمري في الخبز حتى تجف النفخات وثابتة وذات لون بني ذهبي عميق لمدة 30 إلى 35 دقيقة أطول. نفث بارد على أوراق الخبز.

المجسم

  • قطع كل نفخة أفقيا إلى النصف ؛ اسحب أي عجينة طرية. املئي قيعان النفخة بملعقة كبيرة من حشوة كريمة الليمون. ضع حلوى على شكل بيضة فوق الحشوة ، إذا رغبت في ذلك. اضغط على قمم النفخ للالتصاق.

  • توضع الشوكولاتة البيضاء في وعاء معدني متوسط ​​الحجم. ضع الوعاء فوق قدر صغير به ماء يغلي بالكاد. قلّب حتى تصبح الشوكولاتة طرية وشبه ذائبة. إزالة من فوق الماء. يقلب حتى يذوب تمامًا وينعم. باستخدام ملعقة صغيرة ، قم برش الشوكولاتة البيضاء بشكل زخرفي فوق كل فطيرة كريم. رتبي الفطائر المحشوة على طبق. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك طلاء الشوكولاتة ، لمدة 15 دقيقة على الأقل وحتى 3 ساعات.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية 455.4٪ السعرات الحرارية من الدهون 65.1 الدهون (جم) 32.9 الدهون المشبعة (جم) 19.9 الكوليسترول (مجم) 228.1 الكربوهيدرات (جم) 33.0 الألياف الغذائية (جم) 0.4 إجمالي السكريات (جم) 19.4 الصافي كربوهيدرات (غ) 32.7 بروتين (غ) 8.1


شاهد الفيديو: lemon curd كريمة الليمون. ساره كيك (يوليو 2021).