وصفات جديدة

تارت الشوكولاتة والكراميل والجوز

تارت الشوكولاتة والكراميل والجوز

مكونات

قشرة

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 4 ملاعق كبيرة (أو أكثر) ماء مثلج

حشوة

  • 1 كوب سكر (يفضل سكر الخباز أو أي سكر ناعم آخر)
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 أونصة شوكولاتة حلوة ومر (غير محلاة) أو شوكولاتة نصف حلوة مقطعة
  • 2 أونصة شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة
  • كوبان ونصف (حوالي 9 أونصات) جوز ، محمص ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة

تحضير الوصفة

للقشرة:

  • نخلط الدقيق والملح في الخلاط 5 ثواني. أضف الزبدة إلى المعالج. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، اخلط حتى تتشكل وجبة خشنة. أضف 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج. اخلطي حتى يبدأ العجين في التماسك مع إضافة المزيد من الماء المثلج بملعقة صغيرة إذا كان جافًا. اجمع العجين تتسطح في القرص. لف؛ يبرد لمدة ساعة على الأقل.

  • افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق إلى 14 بوصة دائرية. انقل العجين إلى قالب تارت قطره 11 بوصة مع قاع قابل للإزالة. قطع كل ما عدا 1/2 بوصة من البروز. قم بطي الجزء المتدلي واضغط ، لتشكيل جوانب سميكة مزدوجة. ثقب القشرة في كل مكان بالشوكة. يبرد لمدة 30 دقيقة.

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قشرة الخط مع احباط. املأ بالفاصوليا المجففة أو أوزان الفطيرة. اخبز 20 دقيقة. أزل رقائق القصدير والفاصوليا. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، واضغطي بالجزء الخلفي من الشوكة إذا تكوّنت قشرة ، لمدة 20 دقيقة أطول. تبرد تماما.

لملء:

  • قلب 1 كوب سكر و 1/4 كوب ماء في قدر كبير ثقيل على نار خفيفة حتى يذوب السكر. زيادة الحرارة. يُغلى المزيج ، ويُغسل جوانب المقلاة بفرشاة رطبة. يغلي دون التقليب حتى يصبح لونه كهرماني غامق ، ويحرك المقلاة من حين لآخر ، حوالي 8 دقائق. ازالة من الحرارة؛ أضف الكريمة (سوف يتشكل الخليط). أعد المقلاة إلى درجة حرارة منخفضة ؛ خفقت الكراميل حتى تصبح ناعمة. أضف الزبدة والعسل والفانيليا. اخفقي حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، حوالي 3 دقائق. ازالة من الحرارة. أضف كل الشوكولاتة. خفقت حتى تصبح ناعمة. يقلب في المكسرات. ينتشر ملء القشرة. لاذع البرد حتى يتماسك ، لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل. تقدم مع الآيس كريم.

وصفة ديان روسين ورثينجتون ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: تارت بالكراميل و الشوكولاتة سهلة tarte caramel et chocolat (يوليو 2021).