وصفات جديدة

تارت المشمش المقلوب

تارت المشمش المقلوب

حلوى جميلة حيث يتم نصف العمل من أجلك. هذا صحيح ، نحن نستخدم عجين الفطير المشتراة من المتجر. يمكن صنع هذا التارت في قالب كعك أو من الحديد الزهر أو مقلاة فرن أخرى. على الرغم من أن هذا من المفترض أن يكون مرنًا ، فمن المهم أن تكون المعجنات في الأعلى أكبر من محيط المقلاة التي تستخدمها (ستضعها في المقلاة) ، حيث ستتقلص المعجنات بشكل كبير عند خبزها. هذه هي النهاية الكبرى للحلوى من قائمة أليسون رومان “Steak House Night in America” ، جنبًا إلى جنب: Martini Bar ، و Low-and-Slow Rib Roast ، و Baked Potatoes Deluxe ، و The Greatest Creamed Greens.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح
  • 1 رطل من المشمش (حوالي 6 حبات) ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، وإزالة النوى
  • 1 ورقة عجين الفطير المجمدة (عبوة 14 أونصة أو نصف العبوة 17.3 أونصة) ، مذابة
  • نصف كوب فستق نيء مفروم ناعم
  • كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا (للتقديم ، اختياري)

تحضير الوصفة

  • ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 425 درجة. اطبخ العسل والسكر والملح و 2 ملعقة كبيرة. ماء في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون الكراميل إلى العنبر الداكن (بسبب العسل ، قد يكون من الصعب معرفة متى يتغير اللون ؛ يجب أن يبدو مثل شراب القيقب). يُرفع الكراميل عن النار ويُضاف الزبدة والخل (كن حذرًا ، سوف يتشكل الخليط). قلّب بملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية عازلة للحرارة لدمجها.

  • اسكبي الكراميل في قالب كيك بقطر 9 بوصة أو 10 بوصة ، أو قالب تورتة ، أو مقلاة أو مقلاة على شكل سبرينغور ولفي القاع بالتساوي.

  • رتبي المشمش وقطعيه لأسفل في المقلاة واتركيها تتداخل قليلاً إذا لزم الأمر. (اعتمادًا على المقلاة التي تستخدمها ، قد لا تحتاجها كلها.)

  • افرد العجينة وافردها برفق على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق فقط لتنعيم التجاعيد والزوايا. وخز المعجنات في كل مكان باستخدام شوكة. ثنى فوق المقلاة ، ثم ، باستخدام مقص المطبخ ، قم بقصها لعمل دائرة أكبر قليلاً من محيط المقلاة (تذكر أن العجين سوف يتقلص أثناء خبزه) ثم ينكمش في المقلاة.

  • اخبزي التورتة حتى تنفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون ، 15-20 دقيقة. خففي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة واستمري في الخبز حتى تصبح المعجنات ذات لون بني ذهبي غامق وتغلي عصائر الفاكهة لمدة 15-20 دقيقة أطول. انقل التارت إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 10 دقائق

  • اقلب طبقًا كبيرًا فوق الجزء العلوي من المقلاة. باستخدام منشفة الأطباق أو قفازات الفرن ، اقلب التورتة على الطبق. قم بإزالة المقلاة بعناية. تارت بالفستق.

  • قدمي التورتة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم حسب الرغبة.

  • قبل ذلك: يمكن خبز التارت قبل 4 ساعات. اتركيه في المقلاة في درجة حرارة الغرفة. إذا كان الكراميل ثابتًا جدًا بحيث يتعذر تحريره من المقلاة ، سخني في فرن 375 درجة لمدة 5 دقائق حتى يسخن ثم ارخي قبل أن ينطفئ.

وصفة من Recipe مقتبسة بإذن من Nothing Fancy: Unfussy Food for Have People Over بواسطة Alison Roman (Clarkson Potter ، بصمة Penguin Random House ، LLC). حقوق الطبع والنشر © 2019 قسم التعليقات هل من الممكن استخدام المشمش المعلب؟ لقد استخدمت شكل الربيع وتسرب الكراميل في كل مكان: (لحسن الحظ ، لقد التقطت معظمها مع سلسلة من أوراق ملفات تعريف الارتباط ولكن آمل أن يكون هناك ما يكفي هناك عندما أقطعها. مجهول نيويورك 09/13/19


شاهد الفيديو: طريقة تحضير تارت المشمش (قد 2021).