وصفات تقليدية

شوربة البطاطا الحلوة مع جوز الطيب وشراب القيقب

شوربة البطاطا الحلوة مع جوز الطيب وشراب القيقب

يجعل من 6 إلى 8 دورة أولى

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
  • 2 سيقان كرفس صغيرة وسيقان وأوراق مقطعة بشكل منفصل
  • 1 كراث متوسط ​​الحجم مقطع إلى شرائح (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط)
  • 1 فص ثوم كبير مفروم
  • 1 1/2 رطل من البطاطا الحلوة ذات القشرة الحمراء (اليام) ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة (حوالي 5 أكواب)
  • 4 أكواب مرق دجاج أو مرق دجاج معلب قليل الملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق. يُضاف الكرفس المفروم والكراث ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين. أضيفي البطاطس ومرق الدجاج والقرفة وجوزة الطيب. وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس لمدة 20 دقيقة.

  • أزل عود القرفة وتخلص منه. يعمل على دفعات ، يُهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. العودة إلى القدر. أضيفي نصف ونصف وشراب القيقب وقلبي على نار متوسطة منخفضة لتسخينها. حساء تبلي حسب الرغبة بالملح والفلفل. قم بالاستعداد قبل يوم واحد. حساء بارد قليلا. غطي الشوربة وأوراق الكرفس وضعيها في الثلاجة بشكل منفصل. اجلب الحساء على نار هادئة قبل الاستمرار. مغرفة في أطباق. يرش بأوراق الكرفس.

وصفة من Mother s Bistro Bar في بورتلاند أو قسم التعليقات


شاهد الفيديو: شوربة البطاطا الحلوة مع الأفوكادو. هالة والطبخ (يونيو 2021).