أفضل الوصفات

يخنة لحم البقر على طريقة كيرالا

يخنة لحم البقر على طريقة كيرالا

يقدم هذا الكاري المعطر القائم على حليب جوز الهند من الشيف آشا جوميز من كارداموم هيل بأتلانتا نكهة كبيرة لحوم البقر هذا مع القليل من العمل. يقول جوميز: "إنها وجبة كاملة ، عجائب طبق واحد".

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • 1 1/2 رطل من لحم بقري تشاك ، مقطّع إلى قطعة واحدة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون مع المزيد من التوابل
  • 3 فلفل سيرانو ، مصنف ، مفروم
  • قطعة زنجبيل مقاس 1 × 1 بوصة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 3 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 1/2 رطل جزر صغير مقشر أو مقشر ونصفه بالطول
  • 1/2 رطل بطاطس صغيرة حمراء الجلد (قطرها حوالي 1/2 بوصة) ، مقطعة إلى نصفين ، أو أرباع إذا كانت كبيرة
  • 1/4 باوند من البصل اللؤلؤي المجمد ، نصفين
  • 2 كوب حليب جوز الهند المعلب غير المحلى

تحضير الوصفة

  • تسخين 1 1/2 ملعقة كبيرة. الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يتبل اللحم بالملح والفلفل. العمل على دفعتين وإضافة 1 1/2 ملعقة كبيرة متبقية. الزيت بين الدُفعات ، يُضاف اللحم البقري ويُحرق مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق. انقل اللحم البقري إلى طبق.

  • يُضاف الثوم والفلفل الحار والزنجبيل ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تفوح رائحته. أضف 1 ملعقة صغيرة. الفلفل والكركم. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. أضف المرق واللحم البقري المحجوز ؛ يُغلى المزيج مع كشط أي أجزاء بنية من قاع الإناء. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطي القدر واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج اللحم ، حوالي 45 دقيقة.

  • أضف الجزر والبطاطس والبصل. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار ، 15-20 دقيقة. يقلب مع حليب جوز الهند.

  • قسّم بين الأطباق. تُزين بالكزبرة.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 610 دهون (جم) 42 دهون مشبعة (جم) 26 كوليسترول (مجم) 95 كربوهيدرات (جم) 24 ألياف غذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 4 بروتين (جم) 39 صوديوم (مجم) ) 720 قسم المراجعاتمذهل! لطيف جدا لحساء الصيف. توقيت اللحم مثالي! Isabelle GAlabama07 / 09/18


شاهد الفيديو: مرق لحم مع خضار من قناة المورزليرا (يونيو 2021).