وصفات جديدة

يخنة الخضار الايطالية

يخنة الخضار الايطالية

وصفة يخنة الخضار الإيطالية طريقة مثالية لاستخدام الخبز القديم. وصفة من براندون جيو ، بار أجريكول ، سان فرانسيسكو

مكونات

  • ½ 1 رطل. رغيف خبز العجين المخمر ، مقطع إلى قطعتين (حوالي 6 أكواب)
  • 1 حفنة من الكرنب الأخضر ، تتم إزالة الضلوع المركزية والسيقان
  • 1 حفنة توسكان أو غيرها من اللفت والأضلاع المركزية والسيقان تمت إزالتها
  • نصف كوب زيت زيتون مقسم وأكثر للتقديم
  • 2 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة جيداً
  • 2 سيقان كرفس مفروم ناعم
  • 1 حبة كراث بيضاء وخضراء شاحبة ، مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 28 أوقية. يمكن الطماطم الكاملة مقشرة ، مصفاة
  • 8 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم
  • 3 15 أوقية. علب كانيلليني (بيضاء الكلى) الفاصوليا ، مغسولة
  • 1 غصن من البردقوش أو الزعتر
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • حلق بارميزان (للتقديم)

تحضير الوصفة

افعل مسبقا:

  • نثر الخبز على صينية خبز مطوية في طبقة واحدة. اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يجف قليلاً ، حوالي ساعتين.

  • العمل على دفعات ، اطبخ الكرنب واللفت بشكل منفصل في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى ينعم قليلاً ، حوالي 3 دقائق لكل دفعة. اشطفها لتبرد. عصر الماء الزائد ؛ فرم تقريبا. اجلس جانبا.

  • سخني نصف كوب زيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف الجزر والكرفس والكراث ؛ يقلب كثيرًا حتى يلين لمدة 8-10 دقائق.

  • أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الطماطم وطحنيها بيديك كما تضيفينها. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتبخر السائل وتبدأ الطماطم في الالتصاق بقاع القدر لمدة 10-15 دقيقة.

  • يُضاف المرق والفاصوليا والزعتر والبردقوش وورق الغار والخضروات المحفوظة ؛ يتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ويثخن الحساء قليلاً ، 40-50 دقيقة. تجاهل الأغصان وأوراق الغار.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير الحساء قبل يومين. دعها تبرد قليلا يبرد حتى يبرد. غطيها واتركيها مبردة. أعد التسخين قبل المتابعة. تخزين الخبز محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

  • قبل التقديم مباشرة ، قلب الخبز برفق مع نصف كوب زيت في الحساء. قسّميها على أطباق ، وزعيها فوقها جبن البارميزان ورشي عليها الزيت.

وصفة من قبل براندون جيوي من بار أجريكول في سان فرانسيسكو ،

المحتوى الغذائي

8 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 510 دهون (جم) 19 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 70 ألياف غذائية (جم) 15 إجمالي السكريات (جم) 13 بروتين (جم) 18 صوديوم (ملغ) 1240 قسم التعليقات بدت خضار الكرنب حزينة للغاية في محل البقالة ، لذلك استخدمت ببساطة المزيد من اللفت وأتبعت الوصفة إلى T. لذيذ وسهل! لم أطبخ الكرنب واللفت مسبقًا ، لقد أضفتهم إلى الوعاء عندما أضفت المرق. كما أنني تحمّصت الخبز بزيت الزيتون والملح والفلفل. أعتقد أن إضافة بعض رقائق الفلفل الأحمر الإضافية وبعض الشمر سيكون لذيذًا حقًا!


شاهد الفيديو: ايدام باللحم غني بالنكهات لايفوتكم روعه من قناة المورزليرا : (قد 2021).