وصفات تقليدية

وصفة الفطر بالمرنغ

وصفة الفطر بالمرنغ

يصنع حوالي 2 دزينة من الفطر

لا تسعى لتحقيق الكمال مع هؤلاء.

مكونات

  • 2 بياض بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
  • مسحوق الكاكاو غير المحلى (للغبار)
  • 2 أونصة شوكولاتة حلوة ومر ، ذائبة ، مبردة قليلاً لتتكثف

معدات خاصة

  • كيس المعجنات ورأس دائري متوسط

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 200 درجة. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، يخفق بياض البيض والملح في وعاء متوسط ​​حتى يصبح رغوة. مع تشغيل المحرك ، أضيفي السكر الحبيبي تدريجيًا واضربي حتى تتشكل قمم صلبة ولامعة. يُضاف السكر البودرة والخل ويُخفق حتى يصبح المرينغ كثيفًا جدًا (يجب أن تظل القمم قاسية ولامعة).

  • انقل المرينغ إلى كيس مواسير مزود برأس دائري متوسط ​​وأنبوب بطول 1 بوصة (ستكون هذه هي سيقان الفطر) ودوائر ربع الحجم (أغطية الفطر) على صفيحة خبز مبطنة بالورق. قم بغبار الفطر مع الكاكاو مسحوق مع منخل شبكي ناعم وخبز ، يدور مرة واحدة ، حتى يجف المرينغ ، 1 − 2 ساعة.

  • باستخدام سكين تقشير صغير ، قم بعمل ثقب صغير في منتصف الجانب المسطح من قمم الفطر. اعمل واحدًا تلو الآخر ، وزع كمية صغيرة من الشوكولاتة على الجانب المسطح من سطح الفطر بملعقة موازنة وقم بتركيب نهاية أصغر من جذع المرينغ في الحفرة ، واضغط للالتصاق. دع الشوكولاتة تتماسك.

  • افعل مقدمًا: يمكن صنع الفطر قبل 3 أيام. يُحفظ ملفوفًا بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات مجهول نيويورك 12/04/17


شاهد الفيديو: طريقه عمل المارينج الهش على شكل فطر meringue mushrooms (قد 2021).