أحدث الوصفات

Fricassée of Lobster مع باستا

Fricassée of Lobster مع باستا

مكونات

  • 2 1 1/2 رطل من الكركند الحي الكامل
  • 9 كراث ، مفرومة (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 2 ملاعق كبيرة كونياك أو براندي
  • 1 1/2 كوب كريمة خفق
  • 6 أونصات باستا ملاك شعر

تحضير الوصفة

  • يُطهى الكركند في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق (لن ينضج الكركند تمامًا). العمل فوق وعاء لجمع العصائر ، ولف رؤوس جراد البحر لفصلها عن ذيول. قطع الرؤوس من المنتصف بالطول. قطع ذيول إلى رصائع سميكة (لا تقم بإزالة القذائف). كسر مخالب ولكن اتركها سليمة.

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. يُضاف الكراث ويقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. يضاف الكركند مع الأصداف والعصائر والكونياك ويشتعل بحذر. قم بتغطية المقلاة لإطفاء اللهب. يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. تُضاف الكريمة وتُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، حوالي 3 دقائق. صلصة الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. ازالة من الحرارة. غطيها للتدفئة.

  • تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض ، مع التحريك من حين لآخر. تصرف. نقل إلى طبق. يُسكب الكركند بالصلصة فوق المعكرونة ويُقدّم.

وصفة بواسطة G rard Lorenzoni Salini من L Arbousier Corsica France قسم التعليقات


شاهد الفيديو: Lobster thermidor With cheeseاستاكوزا بالجبنه #lobsterthermidor #lobesterwithcream #lobstertherm (يونيو 2021).