أفضل الوصفات

التفاح الكراميل

التفاح الكراميل

إذا لم يكن لديك أي (أو لا تحب) البندق ، جرب هذا العلاج الخريفي مع رقائق جوز الهند ، أو البقان ، أو الجوز ، أو الفول السوداني - أو اتركها ببساطة.

مكونات

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر المقشر ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 2 ملاعق كبيرة كالفادو أو أي براندي بنكهة التفاح
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 350 درجة. قم بتغطية صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات برذاذ غير لاصق ، ثم قم بتبطين المقلاة بورق زبدة ، وترك 2 بوصة متدلية على الجوانب الطويلة للمقلاة ؛ رش المخطوطات.

  • افرد البندق على ورقة خبز صغيرة ذات حواف وخبز محمص ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تفوح رائحته ولونها بني فاتح ، لمدة 7-10 دقائق. اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق ثم قطعيه واتركيه جانباً.

  • تُغلى القرفة وعصير التفاح والسكر في قدر متوسطة الحجم مزودة بميزان حرارة الحلوى على نار عالية ، وتحريك المقلاة لإذابة السكر. يُطهى في وعاء دائري من حين لآخر ، حتى يسجل مقياس الحرارة 280 درجة ويصبح الكراميل كهرمانيًا داكنًا ، لمدة 15-20 دقيقة.

  • ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكريمة والزبدة و 1 ملعقة صغيرة. ملح (سوف يغلي الخليط بقوة). يُعاد إلى درجة حرارة متوسطة عالية ويُطهى ، مع تدوير المقلاة من حين لآخر ، حتى يسجل مقياس الحرارة 250 درجة ، 5-10 دقائق. ترفع عن النار وتحرك في Calvados والفانيليا والبندق المحفوظ.

  • تصب في المقلاة المحضرة وتبريدها لمدة ساعة واحدة حتى تصبح متماسكة ولكن ليس قاسية. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق لتفكيك الكراميل ، ثم ارفعيها من المقلاة مع طبقة من البرشمان. يُقشر الكراميل ويقطع الأطراف ويقطع إلى into "قطع ، تُلف كل على حدة في ورق زبدة وتُبرد ، أو تُقدم على طبق ، وتُرش بالملح قبل التقديم مباشرة.

  • قبل ذلك: يمكن صنع الكراميل قبل يومين. لف بإحكام وبرد.

قسم المراجعات مرحبا ريك! شكرا على الوصفة. سؤال سريع ، يجب إزالة أعواد القرفة قبل إضافة الكريما + إلخ ، صحيح؟ شكر! جعلها مغطاة بالشوكولاتة الداكنة ، متحمس جدًا .Moon_MinerGermany02 / 26/20


شاهد الفيديو: How to make candy apples (قد 2021).